التخليل من أشهر طرق حفظ الأطعمة وإضافة النكهات اللذيذة التي يعشقها الجميع، ويعتبر الزيتون والليمون من أهم المخللات التي تزين موائدن، ولكن كثيرًا ما نواجه مشكلة المرارة أثناء تخليل الزيتون أو الليمون، مما يجعل الطعم أقل استساغة، وفي هذا المقال، سوف نقدم لك طريقة تخليل الزيتون والليمون بشكل مثالي للحصول على نتيجة أحلى من المحلات وبدون أي مرارة.
الطريقة السحرية لتخليل الزيتون بدون مرارة
لتخليل الزيتون بطريقة مضمونة وبدون مرارة، ابدئي بغسله جيدًا للتخلص من الشوائب، ثم قومي بشق كل حبة زيتون بسكين، أو اهرسيها خفيفًا بمطرقة الثوم، انقعي الزيتون في ماء بارد لمدة 5 أيام، مع تغيير الماء يوميًا لتقليل مرارته، بعد ذلك، حضري محلول التخليل بإذابة ملعقتين كبيرتين من الملح في لتر ماء دافئ، ثم أضيفي شرائح ليمون وفصوص ثوم وقليلًا من زيت الزيتون لتعزيز النكهة، ضعي الزيتون في برطمان زجاجي مع المحلول واغلقيه بإحكام، واتركيه لمدة أسبوعين قبل تناوله.
تخليل الليمون بسهولة وطعم لا يقاوم
لتحضير مخلل الليمون بدون مرارة، ابدئي بغسل الليمون بالماء الدافئ للتخلص من أي أوساخ، قومي بعمل شقوق صغيرة في كل ليمونة أو قطعها إلى نصفين حسب الرغبة، اغلي الليمون لمدة 3 دقائق في ماء مملح ثم اتركيه يبرد، حيث تساعد هذه الخطوة على إزالة المرارة، وحضري خليط التخليل باستخدام عصير ليمون، ملح، شرائح فلفل حار، وثوم مفروم، املئي البرطمان بالليمون والمحلول، ثم أغلقيه بإحكام واتركيه لمدة أسبوعين.
نكهة منزلية تضاهي المحلات
الزيتون والليمون المخللان بهذه الطريقة لن يكونا فقط بدون مرارة، بل سوف يحملان نكهة منزلية فريدة تضاهي جودة المحلات، وسر النجاح يكمن في الصبر أثناء النقع والتحضير، واستخدام مكونات طازجة، جربي الطريقة اليوم، وسوف تجدين أن تحضير المخللات في المنزل ليس فقط اقتصاديًا بل أيضًا ممتعًا ومضمون الطعم.