تعد كفتة الرز من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، خاصة في دول مثل مصر وبلاد الشام. تجمع هذه الوصفة بين اللحم المفروم والأرز، مما يجعلها طبقًا شهيًا ومغذيًا في الوقت نفسه تتميز كفتة الرز بقوامها الطري والمذاق المميز، وتعد خيارًا مثاليًا للمناسبات أو العزائم في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير كفتة الرز بكل تفاصيلها وهذا ما سوف نقدمه لكم اليوم من خلال موقعنا الالكتروني بوابه الزهراء اهم فوائد هذه الوصفة.
طريقة تحضير كفتة الرز
المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة
– 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل اللحم البقري أو مزيج من اللحم الضأن والبقري).
– 1 كوب من الأرز المصري أو الأرز العادي.
– 1 بصلة متوسطة الحجم (مبشورة أو مفرومة ناعمًا).
– 2 فص ثوم مفروم.
– نصف كوب من البقدونس المفروم.
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الأحمر.
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
– ملح حسب الذوق.
– 1 بيضة (اختياري لتماسك الخليط).
– 2-3 ملاعق كبيرة من الحطية أو دقيق الأرز (اختياري لتحسين التماسك).
– زيت للقلي أو للتحمير.
طريقة التحضير
– في البداية، اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء البارد ثم ضعيه في ماء مغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج بعد ذلك، صفي الأرز جيدًا واتركيه ليبرد تمام.
– في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم مع الأرز المطهو والمبرد.
– أضيفي البصل المبشور والثوم المفروم والبقدونس.
– ثم أضيفي التوابل: الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة الجافة، والملح.
– يمكن إضافة البيضة لتحسين تماسك الخليط.
– لتحسين تماسك الكفتة وزيادة قوامها، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق من الحطية أو دقيق الأرز اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
– بعد أن يصبح الخليط متماسكًا، قومي بتشكيل الكفتة إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
– تأكدي من أن حجم الكفتة متساوي حتى يتم طهيها بشكل متساو.
– سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
– قومي بقلي كرات الكفتة أو أصابع الكفتة في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجهات.
– يمكن أيضًا شوي الكفتة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتتحمر بشكل جيد.
– يمكن تقديم كفتة الرز مع الأرز الأبيض أو الخبز، مع صلصة الطماطم أو اللبن الزبادي.
– كما يمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون.