كفتة الأرز هي واحدة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ العربي والمصري تحديدًا تجمع بين الأرز المطحون واللحم المفروم، وتعد من الأطعمة الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة وتناولها كوجبة رئيسية مع الأطباق الجانبية المتنوعة ولكن هناك بعض الأسرار التي تجعل كفتة الأرز مميزة ومذاقها لا يقاوم وهذا ما سوف نقدمه لكم اليوم من خلال موقعنا الالكتروني بوابه الزهراء اهم فوائد هذه الوصفة.
اسرار عمل كفتة الأرز وطريقة شهية ولذيذة
المكونات الأساسية:
– 500 جرام من اللحم المفروم (يمكنك استخدام لحم الضأن أو البقري حسب تفضيلاتك)
– 1 كوب من الأرز المغسول جيدًا
– بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
– ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
– 1 بيضة (اختياري)
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– 1/2 كوب من البقدونس المفروم
– 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
اسرار التحضير:
1. اختيار الأرز المناسب
الأرز يعتبر عنصرًا أساسيًا في تحضير الكفتة، ولذلك من المهم استخدام الأرز القصير الحبة أو الأرز المصري يجب أن يكون الأرز مغسولًا جيدًا للتخلص من النشا الزائد.
2. طحن الأرز بشكل دقيق
من الأسرار المهمة هي طحن الأرز ليصبح ناعمًا جدًا. يمكنك طحنه باستخدام مطحنة الأرز أو استخدام محضر الطعام هذا يساعد في الحصول على قوام ناعم ومرن للكفتة، ويجعلها أكثر تماسكًا.
3. خلط اللحم مع الأرز بشكل جيد
بعد طحن الأرز، يجب خلطه جيدًا مع اللحم المفروم والبهارات. تأكد من مزج المكونات بشكل متجانس للحصول على خليط ناعم يمكن إضافة البيضة لزيادة التماسك، خصوصًا إذا كان الخليط رخوًا.
4. اضافة البصل والثوم والبقدونس
يعد البصل والثوم من المكونات التي تضفي نكهة قوية على كفتة الأرز تأكد من تقطيع البصل والثوم بشكل ناعم جدًا حتى لا تؤثر على قوام الكفتة يمكن أيضًا إضافة البقدونس لإعطاء طعم طازج ولون مميز.
5. البهارات المتنوعة
الكمون والقرفة من التوابل التي تعطي طعمًا مميزًا للكفتة يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك. بالإضافة إلى ذلك، تأكد من إضافة الملح والفلفل بشكل متوازن.
6. تشكيل الكفتة
بعد تجهيز الخليط، قم بتشكيل الكفتة إلى كرات صغيرة أو أصابع طويلة يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزيت أو الماء على يديك أثناء التشكيل لتسهيل العملية ومنع التصاق الخليط.