المكسرات تعد من أكثر الأطعمة الصحية التي يحبها الجميع ولكن ليس كل الأنواع مفيدة للصحة حيث أصدر خبراء التغذية تحذيراً شديد اللهجة بشأن نوع محدد من المكسرات التي يمكن أن تسبب أضراراً خطيرة إذا تم تناولها بشكل غير صحيح مما جعل الكثيرين يعيدون التفكير في اختيار المكسرات التي يتناولونها يوميا.
النوع الخطير من المكسرات
النوع المقصود في التحذير هو المكسرات النيئة غير المعالجة التي لم تخضع لأي عمليات طهي أو تحميص على وجه الخصوص حذر الخبراء من الكاجو النيء غير المحمص حيث يحتوي على مادة كيميائية تسمى اليوروشيول وهي نفس المادة الموجودة في نبات اللبلاب السام وقد تؤدي إلى ردود فعل تحسسية خطيرة عند البعض.
الأضرار الصحية المحتملة
تناول هذا النوع من المكسرات قد يسبب تهيجاً حاداً في الفم والجلد لدى البعض خاصة إذا كانوا يعانون من حساسية تجاه هذه المادة كما يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة منها إلى مشكلات في الجهاز الهضمي مثل التسمم الغذائي أو اضطرابات المعدة وذلك بسبب وجود مركبات كيميائية طبيعية ضارة إذا لم يتم التعامل معها بالطريقة الصحيحة.
نصائح الخبراء لتجنب المخاطر
لتجنب هذه المخاطر ينصح الخبراء بشراء المكسرات من مصادر موثوقة والتأكد من أنها قد خضعت لعمليات الطهي أو التحميص التي تقضي على المواد السامة كما يُفضل قراءة الملصقات الغذائية بعناية قبل الشراء لضمان أن المنتج آمن وصحي بالإضافة إلى ذلك يجب تجنب تناول المكسرات النيئة التي لا يتم التأكد من معالجتها بشكل صحيح.
البدائل الصحية الآمنة
إذا كنت من عشاق المكسرات يمكنك الاعتماد على الأنواع المحمصة والمملحة باعتدال مثل اللوز أو الجوز أو الفستق حيث توفر نفس القيمة الغذائية دون أي مخاطر على الصحة كما ينصح بتناول المكسرات بكميات مناسبة ضمن نظام غذائي متوازن للحفاظ على صحة الجسم والاستفادة من فوائدها الغذائية بشكل آمن.