الليمون المعصفر واحد من أشهى أنواع المخللات التي لا غنى عنها على أي مائدة ويعد في المحلات بطرق خاصة تعطيه مذاقاً فريداً لكن مع معرفة بعض الأسرار يمكن تحضيره بسهولة في البيت وبمذاق أفضل من الجاهز مما يوفر عليك المال ويضمن لك مخلل نظيف وصحي.
أهمية الليمون المعصفر على المائدة
الليمون المعصفر يضفي لمسة مميزة على الطعام بفضل نكهته الغنية والمميزة كما أنه يساعد في تحسين الهضم وفتح الشهية ويعتبر إضافة مثالية بجانب العديد من الأطباق مثل المشاوي والأسماك ويمنح الوجبات طابعاً مميزاً يجذب الجميع.
سر بتاع المخلل الشاطر لتحضير الليمون
السر الذي يميز الليمون المعصفر المحضر في المحلات هو استخدام خليط متوازن من التوابل وزيت الزيتون مع الالتزام بنقع الليمون لفترة مناسبة حتى يكتسب النكهة المطلوبة كما يتم استخدام ماء مغلي مسبقاً لضمان نظافة المخلل والحصول على مذاق لا يقاوم.
طريقة عمل الليمون المعصفر في البيت
لتحضير الليمون المعصفر في المنزل اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بغسل كيلو من الليمون جيداً وقطعيه إلى نصفين دون فصل القطعتين تماما.
- اغلي كمية من الماء واتركيها لتبرد تماماً.
- حضري الحشوة عن طريق خلط ملعقتين من الكركم مع ملعقة كبيرة من الشطة وملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- احشي قطع الليمون بالخليط وضعيها في برطمان زجاجي مع إضافة شرائح الفلفل الحار حسب الرغبة.
- املئي البرطمان بالماء المغلي البارد وأضيفي كوباً صغيراً من زيت الزيتون على الوجه لضمان الحفظ.
- اتركي البرطمان مغلقاً لمدة أسبوعين في مكان بارد وجاف حتى يكتسب الطعم المطلوب.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
للحصول على مخلل مثالي تأكدي من إحكام غلق البرطمان حتى لا يدخل الهواء واستخدمي ليموناً صغير الحجم وناعماً لضمان النضج السريع كما يمكنك تعديل كمية الشطة والكركم حسب ذوقك الشخصي بهذه الطريقة البسيطة ستتمكنين من تحضير ليمون معصفر بمذاق يفوق المحلات ويبهرك أنت وعائلتك.