يعد البصل من أهم المكونات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ ورغم أنه من الخضروات التي يمكن العثور عليها بسهولة على مدار العام، إلا أن طريقة تخزينه الصحيحة هي التي تضمن الحفاظ على جودته ومنع فساده وفي هذا المقال نقدم لكِ الطريقة المثالية لتخزين البصل من السنة للسنة، حتى يبقى طازجًا وخاليًا من التلف.
أسباب تلف البصل وطرق تجنبها
من المعروف أن البصل سريع التلف إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح ويتعرض البصل للتعفن بسبب الرطوبة الزائدة أو بسبب تخزينه في مكان غير مناسب بالإضافة إلى ذلك، قد يظهر عليه نمو البراعم أو يتعرض للتعفن من الداخل مما يجعله غير صالح للاستهلاك ولضمان تخزينه لفترة طويلة، يجب مراعاة عدة عوامل.
أفضل طرق تخزين البصل لفترة طويلة
- اختيار البصل المناسب
- قبل البدء في التخزين، تأكدي من أن البصل الذي ستقومين بتخزينه صحي وخالي من العيوب أو التفسخ واختاري البصل ذو القشرة الجافة والمتماسكة وتجنبي البصل الذي يحتوي على علامات العفن أو البقع.
- التخزين في مكان جاف وبارد
- يجب تخزين البصل في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر وأفضل الأماكن لتخزينه هي الخزائن أو الأدراج التي تتمتع بالتهوية الجيدة كما يمكن استخدام شبكة أو أكياس قماشية لتركه يتنفس بشكل جيد وتأكد من أن المكان ليس رطبًا لأن الرطوبة تزيد من فرص تلف البصل.
- عدم تخزين البصل بالقرب من البطاطس
- على الرغم من أن البصل والبطاطس من الخضروات الأساسية، إلا أنه يجب تجنب تخزينهما معًا فالغازات التي تفرزها البطاطس يمكن أن تسرع من تلف البصل وتؤدي إلى ظهور العفن.
- تخزين البصل في أكياس شبكية أو صناديق خشبية
- يمكن تخزين البصل في أكياس شبكية أو صناديق خشبية صغيرة وهذه الطريقة تسمح بتدفق الهواء حول البصل وتقلل من فرص تعفنها وتجنب تخزين البصل في أكياس بلاستيكية لأنها تمنع التهوية مما يساهم في تكدس الرطوبة.
- تجميد البصل
- إذا كنتِ ترغبين في الحفاظ على البصل لفترة أطول، يمكن تجميده وللقيام بذلك، قشري البصل وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات، ثم ضعيه في أكياس مفرغة من الهواء وأدخليه الفريزر وبالرغم من أن التجميد قد يغير من قوام البصل قليلاً عند استخدامه، إلا أنه يحفظ طعمه وفوائده لفترة طويلة.
- الحفاظ على البصل الطازج لفترة أطول باستخدام أكياس الهواء
- يمكن استخدام أكياس الهواء التي تحتوي على خاصية الامتصاص للرطوبة (مثل أكياس السيليكا) لتخزين البصل وهذه الطريقة تساعد في الحفاظ على البصل طازجًا لفترة أطول وتقليل فرص الفساد.