يعد الخبز من الأساسيات في كل منزل، لكن في بعض الأحيان قد نجد أنفسنا نمتلك كمية كبيرة منه ولا نستطيع استهلاكها جميعًا في وقت قصير وفي هذه الحالة، قد يفكر البعض في تجميد الخبز لحفظه لأطول فترة ممكنة ورغم أن هذه الفكرة تبدو عملية، إلا أن هناك بعض المخاطر التي يجب أن نكون على دراية بها عند تجميد الخبز في الفريزر.
مخاطر تجميد الخبز
- فقدان القوام والطعم: مع مرور الوقت، قد يتغير قوام الخبز بعد تجميده وإذابته. يفقد الخبز طراوته، ويصبح جافًا، خاصة إذا تم تخزينه لفترات طويلة.
- تكون البلل داخل العبوة: عند إخراج الخبز من الفريزر، قد يتكون تكثف داخل العبوة مما يؤدي إلى امتصاص الخبز للرطوبة ما يسبب تدهور جودته وسرعة تلفه.
- مخاطر التسمم الغذائي: إذا لم يتم تخزين الخبز بشكل صحيح يمكن أن يتعرض للبكتيريا أو العفن مما يشكل خطرًا على الصحة.
الطريقة الصحيحة لحفظ الخبز
لحفظ الخبز بشكل آمن وفي أفضل حالاته، يجب اتباع بعض الإرشادات البسيطة:
- التخزين في أكياس محكمة: يفضل وضع الخبز في أكياس مفرغة من الهواء أو أكياس بلاستيكية محكمة الغلق قبل تجميده ويساعد ذلك على منع تسرب الهواء والرطوبة.
- التجميد الفوري: من الأفضل تجميد الخبز مباشرة بعد شرائه أو تحضيره لتجنب أي فترات طويلة يتعرض فيها للهواء مما قد يسبب جفافه.
- إذابة الخبز بشكل صحيح: عند الرغبة في استخدام الخبز المجمد، يجب إذابته في درجة حرارة الغرفة أو تسخينه في الفرن بدلاً من الميكروويف للحفاظ على القوام الطازج.