تعد الكوسا من الخضروات الشهيرة في المطابخ العالمية، حيث تتميز بفوائدها الصحية وقيمتها الغذائية العالية، ولكن في الآونة الأخيرة، ظهرت شائعات تدعي أن الكوسا قد تحتوي على سموم خطيرة قد تسبب مشاكل صحية، فهل هذه الادعاءات صحيحة؟ ففي هذا المقال سيتم إلقاء الضوء على حقيقة الأمر ويوضح كيفية الاستفادة من الكوسا بأمان.
حقيقة السموم في الكوسا
تدور الشائعات حول مركب طبيعي يسمى “الكوكوربيتاسين”، الذي يمكن أن يظهر في الكوسا وبعض أنواع القرعيات، حيث يتميز هذا المركب بمذاقه المر، ويظهر عادة في الكوسا الناضجة جدا أو تلك المزروعة من بذور غير محسنة، على الرغم من سميته عند تناوله بكميات كبيرة، إلا أن وجوده في الكوسا التجارية نادر جدا وغير مقلق.
نصائح لتناول الكوسا بأمان
لتجنب أي مخاطر، يفضل اختيار ثمار الكوسا الطازجة والخالية من العيوب عند الشراء، إذا لاحظت وجود طعم مر أثناء الطهي أو التذوق، فمن الأفضل عدم تناولها، لأن المرارة تشير غالبا إلى مستويات مرتفعة من الكوكوربيتاسين، هذه النصائح كفيلة بضمان تجربة صحية وآمنة مع الكوسا.
فوائد الكوسا الصحية
على الرغم من الشائعات، تعد الكوسا غذاء مفيدا للجسم، فهي غنية بالفيتامينات مثل A و C، إلى جانب الألياف والماء، حيث تساعد الكوسا في تحسين الهضم، تعزيز صحة القلب، والمساهمة في فقدان الوزن نظرا لانخفاض سعراتها الحرارية، لذالك، استمتع بتناول الكوسا كجزء من نظام غذائي متوازن دون قلق.