يعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية التي لا غنى عنها في وجبة الفطور، خصوصًا في البلدان العربية، بفضل محتواه العالي من البروتين والألياف التي تجعله من الأطعمة المشبعة والمغذية قد يتساءل الكثيرون عن سر اللون الأحمر الجميل الذي يظهر على الفول المدمس في المطاعم، والذي غالبًا ما يتغير ليصبح بنيًا أو رماديًا عند تحضيره في المنزل في هذا المقال، سنكشف لكم كيفية تحضير الفول المدمس في المنزل بلون أحمر رائع دون الحاجة لاستخدام أي ألوان صناعية.
تحضير الفول المدمس
مقادير:
- نصف كيلو من الفول النظيف والمنقوع لمدة 12 ساعة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
لتحقيق أفضل نتائج في تحضير الفول المدمس بلون أحمر ثابت، يجب اتباع الخطوات بدقة:
- قم بتصفية الفول من الماء المنقوع ثم ضعه في وعاء الدماسة مع كمية وفيرة من الماء.
- ضع الدماسة على نار هادئة واتركها تغلي لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- أثناء ذلك، حضر كمية من الماء المغلي في وعاء آخر.
- بعد غليان الفول، قم بتصفيته من الماء الأول الذي يتسبب في تغير لون الفول.
- أعد الفول إلى الدماسة ثم أضف إليه الماء المغلي النظيف.
- في وعاء صغير، امزج الدقيق مع صلصة الطماطم وأضف إليها الماء حتى تتجانس المكونات.
- أضف هذا الخليط إلى الفول وقلل درجة حرارة النار إلى منخفضة.
- عند بدء غليان الفول، أضف عصير الليمونة واتركه على النار حتى ينضج تمامًا. قد يستغرق ذلك من 4 إلى 5 ساعات حسب قوة النار.
- قدم الفول مع الخبز المفضل لديك.