الفطير المشلتت من أكثر الأكلات المصرية التقليدية التي يعشقها الجميع يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه المورق الذي يجعله مثاليًا لتناوله مع العسل أو الجبن أو حتى حاف تحضير الفطير المشلتت في المنزل قد يبدو صعبًا لكنه في الحقيقة بسيط إذا اتبعت الخطوات الصحيحة للحصول على نتيجة مثل التي تقدمها المخابز.
الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل:
- أربعة أكواب من الدقيق
- كوبان من الماء الدافئ
- رشة ملح
- نصف كوب من الزيت
- نصف كوب من السمن البلدي
طريقة التحضير
ابدئي بوضع الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه رشة الملح ثم اسكبي الماء تدريجيا وابدئي بالعجن حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتماسكة اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة بعدها قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
ابدئي بفرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدا قومي بدهنها بالسمن ثم اطويها على شكل مربع كرري العملية مع كل الكرات ثم اتركيها لترتاح لمدة ربع ساعة أخرى.
بعد الراحة افردي كل مربع على شكل دائرة وضعيها في صينية مدهونة بالسمن قومي بوضع الصينية في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة مئتين وخمسين درجة واتركيها حتى تتحمر وتنضج.
نصائح للحصول على فطير مورق
للحصول على فطير مشلتت مورق مثل المخابز تأكدي من فرد العجين بشكل رقيق جدا ودهن السمن بين الطبقات بكمية كافية كما يفضل استخدام السمن البلدي لأنه يضيف نكهة رائعة للفطير وأيضا لا تنسي تسخين الفرن جيدا قبل وضع الصينية لضمان نضج الفطير بشكل متساوي.