إعداد المكرونة يعتبر من أسهل الوصفات في المطبخ لكن هناك بعض الأخطاء التي قد تبدو بسيطة لكنها قد تسبب أضرارا صحية خطيرة تصل في بعض الأحيان إلى التسمم الغذائي أو مشكلات صحية لأفراد الأسرة في هذا المقال سنوضح لك أهم الأخطاء الشائعة التي يمكن أن تقع فيها ربة المنزل عند تحضير المكرونة وكيفية تجنبها لضمان وجبة صحية وآمنة.
عدم غسل المكرونة بعد السلق
من الأخطاء الشائعة التي تقوم بها بعض السيدات هو عدم غسل المكرونة بالماء البارد بعد السلق هذه الخطوة مهمة لإزالة النشا الزائد الذي يسبب التصاق المكرونة ببعضها كما أن النشا المتبقي قد يؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة إذا ترك لفترة طويلة خاصة عند تخزين المكرونة المسلوقة لاستخدامها لاحقا.
استخدام الماء القديم لغلي المكرونة
بعض السيدات قد يقمن باستخدام ماء قديم أو غير نظيف لغلي المكرونة دون الانتباه إلى أن هذا الماء قد يحتوي على بكتيريا أو شوائب قد تسبب مشكلات صحية لذلك يجب التأكد دائما من استخدام ماء نظيف وغليانه جيدا قبل وضع المكرونة لضمان سلامة الطعام.
ترك المكرونة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة
ترك المكرونة المطبوخة في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة دون تبريدها أو تسخينها بشكل كاف يعد من أكثر الأخطاء التي قد تؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا التي تسبب التسمم الغذائي لذلك ينصح بحفظ المكرونة في الثلاجة بعد الطهي مباشرة إذا لم يتم تناولها على الفور.
استخدام مكونات ملوثة أثناء التحضير
تحضير المكرونة باستخدام أدوات أو مكونات غير نظيفة مثل الصلصة المخزنة بطريقة غير صحيحة أو الخضروات التي لم يتم غسلها جيدا قد يؤدي إلى انتقال البكتيريا إلى الطعام مما يعرض الأسرة لخطر الإصابة بمشكلات صحية لذلك يجب الحرص على نظافة المكونات والأدوات المستخدمة في الطهي.
نصائح لتحضير المكرونة بطريقة آمنة
للحصول على مكرونة صحية وآمنة احرصي على استخدام ماء نظيف ومغلي جيدا وتجنبي ترك المكرونة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة بعد الطهي كما يجب غسلها بالماء البارد بعد السلق لضمان عدم التصاقها ببعضها ولا تنسي غسل جميع المكونات والخضروات جيدا قبل استخدامها بهذه الطريقة تضمنين وجبة لذيذة وآمنة لعائلتك دون أي مخاطر صحية.