الموز من أكثر الفواكه المحببة لدى الكثيرين لكنه سريع التلف ويتحول لونه إلى الأسود في غضون أيام قليلة إذا لم يخزن بشكل صحيح إذا كنت تبحث عن طريقة عبقرية للحفاظ على الموز طازجا دون أن يتغير لونه أو طعمه، فإليك الحلول البسيطة التي ستساعدك في ذلك وتطيل عمره.
لماذا يسود الموز بسرعة؟
تغير لون الموز يرجع إلى تفاعل كيميائي يسمى الأكسدة عندما يتعرض قشر الموز للهواء أو يخزن في درجة حرارة مرتفعة، تبدأ عملية الأكسدة، مما يؤدي إلى اسوداد القشرة وتغير قوامه ونكهته.
الطريقة العبقرية للحفاظ على الموز طازجا
تغليف سيقان الموز
قم بتغليف سيقان الموز بإحكام باستخدام غلاف بلاستيكي أو ورق الألومنيوم وهذه الطريقة تقلل من انبعاث غاز الإيثيلين الذي يسرّع نضج الفاكهة، وبالتالي تبطئ عملية الاسوداد.
2. فصل الموز عن بعضه
إذا كنت تشتري مجموعة كبيرة من الموز، افصل الحبات عن بعض وكل حبة موز تنضج بشكل أبطأ لأنها لا تتأثر بغاز الإيثيلين المنبعث من الحبات الأخرى.
تخزين الموز في مكان بارد وجاف
- تجنب وضع الموز في الثلاجة إذا لم ينضج بالكامل، لأن البرودة تؤدي إلى سواد القشرة.
- بمجرد أن ينضج الموز، يمكنك وضعه في الثلاجة
- القشرة قد تصبح سوداء، لكن اللب الداخلي سيبقى طازجًا لفترة أطول.
استخدام أكياس ورقية بدلاً من البلاستيك
تخزين الموز في أكياس ورقية يسمح له بالتنفس ويمنع تراكم الرطوبة، مما يقلل من فرصة العفن.
إضافة حمض طبيعي لمنع الأكسدة
إذا قمت بتقطيع الموز وترغب في الحفاظ عليه لفترة أطول، رش القليل من عصير الليمون أو البرتقال.
الأحماض الطبيعية تبطئ عملية الأكسدة وتمنع تحول اللون إلى البني.