إذا كنت من محبي المكسرات وتتناولها بشكل دائم كجزء من نظامك الغذائي فعليك أن تكون حذرًا! فهناك نوع من المكسرات الذي قد يصبح سببًا لوفاتك إذا لم تبتعد عنه أو تتناوله بشكل صحيح وقد تكون مفاجأة بالنسبة لك، لكن هذا النوع من المكسرات يحتوي على سم قاتل يهدد صحتك بشكل خطير وهل كنت تعلم أن الكاجو النيء يحتوي على مادة سامة؟ نعم هذه الحقيقة التي قد تجهلها وها نحن اليوم نكشف لك عنها قبل فوات الأوان لتكون أكثر وعيًا وتحافظ على صحتك وسلامتك واقرأ المقال بتمعن لتعرف السبب وراء هذا التحذير وكيفية تجنب المخاطر.
ما هو النوع السام من المكسرات
الكاجو النيء هو المكسر الذي يجب أن تبتعد عنه تمامًا إذا كنت تهتم بصحتك وقد يظن البعض أن جميع المكسرات آمنة ولكن في حالة الكاجو النيء يمكن أن يحتوي على مواد سامة والكاجو الذي يتم بيعه في صورته النيئة يحتوي على مادة تُسمى “اليوروشيول” وهي مادة كيميائية سامة توجد في قشرته.
ما هي مادة اليوروشيول وكيف تصبح قاتلة
اليوروشيول هو مركب كيميائي طبيعي يتواجد في العديد من النباتات السامة مثل اللبلاب السام وبعض المكسرات الأخرى وعند ملامسته للجلد أو عند تناوله قد يتسبب في تهيج الجلد ويؤدي إلى ردود فعل تحسسية شديدة والأكثر خطرًا هو تناول الكاجو النيء الذي يحتوي على اليوروشيول بشكل مباشر حيث يمكن أن يتسبب في تسمم شديد وآلام مفرطة في المعدة، والدوار وحتى التورم في الحلق وصعوبة التنفس في الحالات الحادة ، وعند تناول الكاجو النيء وإذا لم يتم تحميصه بشكل كامل فإن مادة اليوروشيول قد تصل إلى الجهاز الهضمي وتسبب تسممًا خطيرًا وهذه المادة السامة تهاجم الجسم وتؤدي إلى مشكلات صحية تبدأ من الشعور بالغثيان والإعياء مرورًا بألم حاد في البطن إلى مشاكل أكثر تعقيدًا مثل ضيق التنفس والدوار الحاد وفي أسوأ الحالات يمكن أن تؤدي إلى الوفاة إذا لم يتم التدخل الطبي الفوري.
كيفية التخلص من سم اليوروشيول في الكاجو
لحسن الحظ هناك طريقة آمنة لشراء وتناول الكاجو دون التعرض لهذه السموم والكاجو يجب أن يُعالج حراريًا ليتم إزالة مادة اليوروشيول السامة تمامًا ويتم تحميص الكاجو في درجات حرارة عالية مما يؤدي إلى تدمير اليوروشيول وجعله آمنًا تمامًا للاستهلاك ، وبالتالي يُنصح دائمًا بشراء الكاجو المحمص أو المعالج حراريًا وتجنب تناول الكاجو النيء الذي قد يعرضك لخطر التسمم.
ما هي مخاطر تناول الكاجو النيء
اليكم مخاطر تناول الكاجو النئ وهى :
- تسمم حاد: تناول الكاجو النيء قد يؤدي إلى تسمم في الجهاز الهضمي مع أعراض مثل القيء والغثيان وآلام شديدة في المعدة.
- حساسية شديدة: قد يظهر على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه مادة اليوروشيول طفح جلدي أو تورم في المناطق التي تلامس الكاجو.
- مضاعفات صحية: تناول الكاجو النيء قد يؤدي إلى مضاعفات في الحالات الحادة مثل صعوبة التنفس أو التورم الذي يحتاج إلى التدخل الطبي الفوري.
كيفية تناول الكاجو بأمان
اليكم طرق تناول الكاجو بأمان وهى :
- شراء الكاجو المحمص: تأكد دائمًا من أن الكاجو الذي تشتريه قد تم تحميصه أو معالجته حراريًا.
- التأكد من مصدر الكاجو: من الأفضل شراء الكاجو من علامات تجارية موثوقة تضمن معالجته بشكل آمن.
- التحقق من التغليف: ابحث عن العبوات التي تحمل علامة “محمص” أو “معالج حراريًا” لضمان خلوه من المواد السامة.
هل الكاجو النيء هو المكسر الوحيد الذي يحتوي على سم
في الواقع يوجد أنواع أخرى من المكسرات التي تحتوي على مواد سامة إن تم تناولها نيئة أو غير معالجة مثل بعض الأنواع النادرة من الفول السوداني ولكن يبقى الكاجو النيء هو الأكثر شهرة بسبب سميته العالية ومن المهم دائمًا التأكد من طريقة تحضير المكسرات قبل تناولها.
كيف تميز الكاجو المحمص عن النيء
الفرق بين الكاجو المحمص والنيء هو أن الكاجو المحمص عادة ما يكون لونه أكثر تماسكًا وذات قشرة داكنة، ويكون خاليًا من أي مواد سامة ، أما الكاجو النيء فيبدو شفافًا أو لونه فاتح جدًا مما يعنى أنه لم يُعالج بالشكل الصحيح والنصائح للوقاية من السموم في المكسرات:
- تعرف على مصدر المكسرات: دائمًا تأكد من المكان الذي تشتري منه المكسرات.
- شراء المكسرات المحمصة: الحرص على تناول المكسرات المحمصة أو المعالجة حراريًا.
- التحقق من المكونات: قم بقراءة المكونات الموجودة على العبوة للتأكد من أنها خالية من أي مواد سامة.