من الأشياء التي يحرص الكثير من الأشخاص اللذين يحبون تناول الطعام بشكل كبير عليها هي الاصناف والأطباق الجانبية التي يتم تخيرها لتكون في مائدة الطعام والتي تتسبب في فتح الشهية بشكل كبير والتي من بينها أنواع من المخللات لذيذة الطعم والتي لا يمكن أن تقاوم حيث أن أحد تلك الأصناف المميزة هي مخلل الباذنجان اللذيذ والشهي والذي يرغب الكثيرين في التعرف على أسرار تحضيره في المنزل مثل المحلات والمطاعم الكبرى وهو الأمر الذي سوف نكشف عنه من خلال ما يلي من سطور قليلة من المقال
مكونات عمل مخلل الباذنجان
- نصف كيلو باذنجان أسود عروس
- ثوم مهروس
- فلفل أخضر رومي أو حار
- ملح
- ليمون
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل الباذنجان تحت الماء البارد بشكل جيد ثم يتم قطع رأس الباذنجان بواسطة سكين حاد
- ثم يتم شق الباذنجان بشكل طولي مع عدم الفصل بين القمة والقاع
- ثم يتم وضع فصوص الثوم المقشرة، والفلفل الأخضر إما رومي أو حار والملح والكمون في داخل الكبة من أجل الحصول على خليط ناعم
- ثم يتم استعمال ملعقة صغيرة أو ربما اليد من أجل حشو قطع الباذنجان بواسطة تلك الحشوة المحضرة أعلاه
- ثم يتم عصر الليمون فوق قطع الباذنجان على ان يتم رش بعض قطرات من الخل الأبيض
- من الممكن تناوله في الحال او تركه بعض الوقت .