يعد البيض من الأغذية الرئيسية في الكثير من الثقافات حول العالم، حيث يتم استخدامه لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق تقوم العديد من الأمهات بإعداده للأطفال بشكل يومي خصوصا في أوقات الدراسة رغم فوائده العديدة، إلا أن طرق سلق البيض غير الصحيحة قد تؤدي إلى نتائج غير مرغوبة، سواء من ناحية الطعم أو القيمة الغذائية وقد تترتب عليها أيضا مخاطر صحية تصل أحيانا إلى التسمم الغذائي في هذا المقال، سنستعرض الأخطاء الشائعة التي يقع فيها الكثيرون عند سلق البيض، وكيفية تجنبها لضمان الحصول على بيض مثالي وصحي.
أخطاء شائعة عند سلق البيض
من الأخطاء الشائعة عند سلق البيض استخدام أواني الألومنيوم أو المواد التي تتفاعل مع البيض حيث أن ذلك يؤثر سلبا على الصحة وقد يؤدي في حالات معينة إلى الإصابة بأمراض فيروسية خطيرة قد تصل إلى حد الوفاة، يقوم العديد من الناس بوضع البيض في الماء الساخن أو المغلي لفترة طويلة، مما يتسبب في تغيير لونه إلى الأخضر وهذا التغيير ناتج عن وجود مادة كبريتيد الحديد، التي يمكن أن تسبب التهابات في الأمعاء وقد تصل الحالة في بعض الأحيان إلى تدمير الكبد بشكل نهائي.
طريقة سلق البيض بطريقة صحيحة
بالرغم من أن سلق البيض يبدو سهلا، إلا أن هناك تقنيات تضمن لك الحصول على بيض مثالي إليك الخطوات الصحيحة:
- احضر وعاء مصنوعا من الستانلس ستيل لسلق البيض، ثم ضع البيض فيه وأضف الماء الفاتر حتى يغطي القشرة فقط.
- نضيف الملح إلى البيض وهو بارد قبل الطهي كي نمنحه نكهة لذيذة.
- ثم على نار منخفضة حيث يتم تقليل الحرارة إلى أدنى مستوى للغليان، نتركه لمدة دقيقتين كاملتين.
- قم بتغطية الوعاء واترك البيض في الماء الساخن حتى ينضج تماما، لمدة عشر دقائق كاملة.
- نستخدم مياه باردة لعملية التقشير، ثم يتم تقديمه جاهزا للأكل.