اللحم المفروم يعد أحد أهم المكونات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي مطبخ، فهو يشكل أساسًا للعديد من الأطباق الشهية والمتنوعة مثل الكفتة، المحاشي، المعكرونة باللحم، والبرجر، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبات رئيسية وجانبية، وبالإضافة إلى نكهته اللذيذة، يعتبر اللحم المفروم مصدرًا غنيًا بالبروتين والعناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان، ومع ذلك، قد يجد البعض صعوبة في فرمه إذا لم تتوفر لديهم أدوات كالكبة أو المفرمة، ولذلك، نقدم لكي طرقًا سهلة لفرم اللحم يدويًا وبأقل مجهود.
طرق سهلة وبسيطة لفرم اللحم
باستخدام مبشرة البصل:
- قومي بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها في كيس داخل الفريزر حتى تتجمد قليلاً.
- أخرجي اللحم من الفريزر وابدئي ببشره باستخدام مبشرة البصل على طبق ثابت.
- احرصي على بشر اللحم قبل أن يذوب الثلج تمامًا لتسهيل العملية والحصول على قوام ناعم.
باستخدام مخرطة الملوخية:
- اغسلي المخرطة جيدًا وجهزيها للاستخدام.
- قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا وضعيها على طبق مسطح.
- استخدمي المخرطة بحركات متكررة ومتقاطعة حتى تحصلي على قوام ناعم للحم.
باستخدام الساطور:
- قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة وضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
- استخدمي بلانشة التقطيع والساطور لهرس اللحم وتقطيعه من عدة اتجاهات حتى يصبح ناعمًا.
- يفضل استخدام لحم طري ودهني لسهولة الفرم.
نصائح لفرم اللحم يدويًا
- اختيار اللحم المناسب: احرصي على اختيار قطع لحم طري وخالية من العظام لتسهيل الفرم.
- العمل على اللحم البارد: تجميد اللحم قليلاً قبل الفرم يساعد على تسهيل العملية.
- استخدام الأدوات المناسبة: احرصي على تنظيف الأدوات المستخدمة وتعقيمها جيدًا.