يعد الفطير المشلتت من الأطباق الأصيلة التي تجمع بين البساطة والنكهات المميزة، وهو يعد من التراث الشرقي الذي يظل محافظًا على مكانته على مر الأزمان، فارتبط الفطير المشلتت بالمناسبات الخاصة والأيام العادية على حد سواء، حيث كان يتم تحضيره باستخدام السمن البلدي والقشطة، مما يضفي عليه طعمًا غنيًا لا ينسى، وفي هذا المقال، نقدم لكم طريقة تحضير الفطير المشلتت بسهولة للحصول على مذاق شهي ورائع.
المكونات الأساسية
لإعداد الفطير المشلتت، ستحتاجين إلى بعض المكونات البسيطة التي تعكس طعمه التقليدي.
- أولاً، احرصي على استخدام كيلو من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كما ستحتاجين إلى 2 كوب من السمن البلدي وملح وسكر حسب الذوق.
- لا تنسي إضافة القشطة لإضفاء القوام الطري والنكهة الغنية.
طريقة التحضير
- ابدئي بتحضير العجينة عن طريق إذابة السكر والملح في الماء داخل وعاء عميق.
- ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد الراحة، قسمي العجينة إلى دوائر صغيرة واضغطي عليها حتى تصبح مسطحة.
- الخطوة التالية هي خلط البيكنج بودر مع السمن البلدي، ثم ضعي طبقة من السمن على كل دائرة عجين واطويها كالمنديل.
- بعد ذلك، اتركي العجينة لترتاح مرة أخرى، وكرري العملية مع باقي القطع.
- بعد أن تحصلي على دوائر رقيقة، ضعيها في صينية مدهونة بالسمن.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الفطير حتى يصبح لونه ذهبيًا.