البطاطس المقلية من الأطباق المحببة التي يعشقها الجميع، ولكن تحضيرها بشكل مثالي يحتاج إلى بعض الحيل لضمان الحصول على المذاق والقوام المميزين، وبطاطس فارم فريتس تعتبر الخيار الأمثل عندما يتعلق الأمر بالبطاطس المقرمشة التي تقدم في المطاعم، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل مع الالتزام ببعض الخطوات لضمان نتائج مثالية.
خطوات تحضير بطاطس فارم فريتس في المنزل
- تنظيف البطاطس: اغسلي البطاطس جيدًا لإزالة أي أتربة أو شوائب عالقة بها.
- التقطيع: قومي بتقطيع البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم لضمان طهي متساوي
- النقع: انقعي البطاطس المقطعة في ماء بارد لمدة 30 دقيقة للتخلص من النشا الزائد، مما يُحسن من قوامها أثناء القلي.
- التجفيف: بعد النقع، جففي البطاطس جيدًا باستخدام منشفة نظيفة لتجنب تكتلها أثناء القلي.
- القلي الأول: سخني الزيت إلى 180 درجة مئوية، ثم اقلي البطاطس على دفعات صغيرة حتى تبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي.
- التبريد: اتركي البطاطس تبرد قليلًا، ثم اقليها مرة أخرى للحصول على قوام مقرمش ومذاق رائع.
- التصفية: ضعي البطاطس على ورق امتصاص الزيت بعد القلي للتخلص من أي زيت زائد.
كيفية تخزين بطاطس فارم فريتس
- التبريد الأولي: اتركي البطاطس المقلية تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- التعبئة: ضعي البطاطس في أكياس مخصصة للتجميد مع إغلاقها بإحكام لتجنب دخول الهواء.
- التجميد: احرصي على وضع الأكياس في الفريزر بسرعة للحفاظ على قوام البطاطس ومنع تكون بلورات الثلج.
- الاستخدام: عند الحاجة، سخني البطاطس المجمدة في الفرن أو اقليها مرة أخرى للحصول على القرمشة المطلوبة.