تحضير اللحمة بطريقة مثالية يتطلب بعض الحيل التي تساعد في تحسين الطراوة والنكهة، وواحدة من الطرق الفعّالة التي يستخدمها الكثيرون للحصول على لحمة طرية ولذيذة هي إضافة بيكربونات الصوديوم، حيث يساعد بيكربونات الصوديوم على تكسير الأنسجة القاسية في اللحم، مما يجعله أكثر طراوة ويسهل طهيه بشكل أسرع، وهذه الطريقة بسيطة ولا تتطلب وقتًا طويلًا، كما أنها تحافظ على نكهة اللحم الأصلية، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة تحضير اللحمة باستخدام بيكربونات الصوديوم للحصول على نتيجة رائعة في كل مرة.
طريقة تحضير اللحمة باستخدام بيكربونات الصوديوم
يُعد استخدام بيكربونات الصوديوم من الطرق الفعّالة لتحضير اللحمة وجعلها أكثر طراوة ولذيذة، إليك الطريقة الأمثل لاستخدامه:
تنظيف اللحمة
قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة أو متوسطة حسب رغبتك، ثم اغسلها جيدًا للتخلص من أي شوائب.
إضافة بيكربونات الصوديوم
ضع ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لكل كيلو من اللحم، ويتم خلط البيكربونات مع اللحم بشكل جيد، ويمكنك إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر.
الترك للتفاعل
اترك اللحم مع بيكربونات الصوديوم لمدة 30 دقيقة إلى ساعة، ويساعد البيكربونات على تكسير الأنسجة القاسية في اللحم، مما يجعله أكثر طراوة.
شطف اللحم
بعد مرور الوقت، اغسل اللحم جيدًا بالماء لإزالة أي آثار لبيكربونات الصوديوم.
التتبيل
بعد شطف اللحم، قم بتتبيله بالملح والفلفل وأي توابل مفضلة لديك، مثل الثوم أو البصل حسب الذوق.
الطهي
اطبخ اللحم بالطريقة التي تفضلها سواء على النار أو في الفرن، وستلاحظ الفرق في الطراوة والنكهة.