يعد المحشي من الأطباق التقليدية المفضلة في المطبخ المصري، حيث يعتبر جزءًا أساسيًا من قائمة الطعام الأسبوعية في كثير من البيوت المصرية من المحشي المتنوع مثل محشي الباذنجان، الكوسا، ورق العنب، الكرنب والفلفل، يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة لدى الجميع ولكن، تبقى عملية لف المحشي هي الأكثر إجهادًا وصعوبة بالنسبة للكثير من السيدات، حيث تستغرق وقتًا طويلاً وقد تكون مرهقة لذلك، نقدم لكم طريقة مبتكرة وسهلة لعمل المحشي بسرعة، باستخدام مشبك الغسيل، والتي ستوفر لك الوقت والجهد.
طريقة استخدام مشبك الغسيل في لف المحشي
تُعد هذه الطريقة من الطرق الحديثة والعملية التي تساعد في تسريع عملية لف المحشي، وتضمن الحصول على لف متساوٍ وبشكل جميل إليك الطريقة خطوة بخطوة:
1. سلق الورق: قومي بسلق أوراق الكرنب أو ورق العنب في ماء مغلي مع إضافة الملح والكمون بعد السلق، صفي الأوراق جيدًا واتركيها لتبرد.
2. إعداد الخلطة: في هذه الأثناء، قومي بتحضير خلطة المحشي المفضلة لديك.
3. طريقة اللف بالمشبك: ضعي ورقة المحشي على طبق مسطح وأضيفي الخلطة في منتصف الورقة ثم قومي بوضع مشبك الغسيل على طرف الورقة وابدئي في لفها بإحكام، مستعينة بالمشبك استمري في لف جميع الأوراق باستخدام هذه الطريقة حتى الانتهاء منها هذه الطريقة توفر الكثير من الوقت وتضمن لك لفًا متساويًا وجذابًا، خاصة في العزائم.
طريقة لف ورق العنب باستخدام الكيس البلاستيكي
يمكنك أيضًا استخدام طريقة أخرى مبتكرة للف ورق العنب باستخدام كيس بلاستيكي، وهي طريقة سهلة وسريعة:
1. ضعي ورقة العنب على كيس بلاستيكي نظيف.
2. أضيفي كمية من الحشو في وسط الورقة.
3. لفي الورقة من الجانبين، ثم من الأمام، وأغلقي الكيس البلاستيكي بإحكام.
4. قومي بسحب الكيس جيدًا للحصول على لف محشي متساوٍ ومغلق بإحكام.
طريقة تحضير خلطة المحشي
لتحضير خلطة المحشي، اتبعي الخطوات التالية:
1. سخني السمن والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى يسخن.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي عصير الطماطم، صلصة الطماطم، الكمون، الشطة، والفلفل الأسود اتركي المكونات على النار حتى تنضج.
4. بعد النضج، أضيفي البقدونس، الكزبرة، الشبت، والثوم المفروم.
5. أضيفي الأرز المغسول والمجهز، وامزجي المكونات جيدًا.
بعد تحضير هذه الخلطة، يمكنك البدء في لف المحشي باستخدام إحدى الطرق التي ذكرناها سابقًا للحصول على محشي لذيذ وسريع التحضير.