تعد الكيكة من أشهر أنواع الحلويات التي تحظى بشعبية واسعة في مصر والدول العربية، مما يجعل العديد من ربات المنازل والأمهات يحرصن على إتقان طريقة تحضيرها للحصول على كيكة لذيذة تشبه تلك التي تُباع في المحلات.
ومع ذلك، قد يواجه البعض تحديات أثناء تحضير الكيك، مثل عدم ارتفاعه بشكل مناسب في الفرن أو عدم الحصول على القوام الطري الذي يميز الكيك الجيد.
أخطاء شائعة تؤدي إلى فشل الكيك
بحسب خبراء المطبخ في الوطن العربي، فهناك بعض الأخطاء التي قد ترتكبها ربة المنزل أثناء تحضير الكيك، مما يؤدي إلى فشله. ومن أبرز هذه الأخطاء:
- استخدام البيض مباشرة من الثلاجة: من الأفضل ترك البيض يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه، حيث أن البيض البارد قد يؤثر على قوام الكيك ويجعله غير متماسك.
- إهمال إضافة الفانيليا: الفانيليا لا تقتصر على تحسين طعم الكيك فحسب، بل تساعد أيضًا في التخلص من رائحة البيض التي قد تؤثر على نكهة الخليط.
- عدم نخل الدقيق: نخل الدقيق يعد خطوة أساسية لضمان خلوه من التكتلات والمواد الغريبة، مما يسهم في الحصول على خليط ناعم ومتجانس يُسهل الخَبز.
- استخدام الحليب البارد: يفضل أن يكون الحليب في درجة حرارة الغرفة أو دافئًا عند إضافته إلى الخليط، حيث أن الحليب البارد يمكن أن يؤثر على النتيجة النهائية للكيكة.
- عدم خفق المكونات بشكل جيد
الخفق الجيد للمكونات يضمن تماسك العجينة، وبالتالي تكون الكيكة أكثر ارتفاعًا وهشاشة.
مكون سحري لرفع الكيكة
من النصائح التي يوصي بها الخبراء هو استخدام الزبادي كأحد المكونات الأساسية في تحضير عجينة الكيك داخل المطبخ، حيث يساعد الزبادي على رفع الكيكة بشكل ملحوظ بالإضافة إلى أنه يُعطيها نكهة فريدة وقوامًا هشًا وطريًا، وهذا بحسب ما تؤكده وصفات خبراء الطبخ.