تواجه الكثير من ربات البيوت تحديًا كبيرًا أثناء طهي اللحوم، إذ تتطلب وقتًا طويلًا على النار حتى تنضج، مما يسبب إجهادًا خاصة خلال التحضير للوجبات الكبيرة لكن الخبراء يقدمون حلولًا مبتكرة باستخدام مكونات بسيطة من المطبخ لتسريع عملية الطهي، مع الحفاظ على طعم اللحم وقيمته الغذائية.
تسوية اللحوم بملعقة من السكر
أظهرت تجارب الطهي أن إضافة كمية صغيرة من السكر إلى الماء المستخدم في طهي اللحوم يمكن أن يُقلل من وقت الطهي بشكل ملحوظ إليك الطريقة:
1. قومي بتقطيع اللحم إلى قطع مناسبة وشوحيه في إناء مع قليل من الحبهان والمستكة.
2. أضيفي كمية كافية من الماء الساخن واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. بعد الغليان، أضيفي التوابل المطلوبة وملعقة صغيرة من السكر.
4. اتركي المكونات تُطهى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا في وقت أقل من المعتاد.
تسوية اللحوم باستخدام نوى البلح
نوى البلح يُعد من الحيل التقليدية التي تساهم في تقليل وقت طهي اللحوم يمكن إضافته بسهولة أثناء عملية الطهي لتحصلي على نتائج رائعة.
1. بعد إعداد اللحم وتتبيله، أضيفي 3 إلى 4 حبات من نوى البلح إلى القدر.
2. اتركي المكونات تغلي مع إضافة الماء الساخن.
3. أضيفي الملح والتوابل في المراحل النهائية من الطهي، لتحافظي على طراوة اللحم وسرعة نضجه.
يمكن إضافة شرائح البصل إلى المكونات، إذ تحتوي على نسبة طبيعية من السكر تساعد في تسريع التسوية.
استخدام الماء الساخن بدلاً من البارد عند إضافة السوائل يُقلل وقت الطهي بشكل كبير.
فوائد هذه الطرق
الاعتماد على هذه الأساليب لا يُسرع فقط من عملية الطهي، ولكنه يحافظ أيضًا على القيمة الغذائية للحوم من خلال تقليل مدة تعرضها للحرارة العالية كما أنها تمنحك لحومًا طرية ولذيذة دون الحاجة إلى استخدام أجهزة خاصة مثل حلة الضغط.