تعتبر اللحمة المفرومة واحدة من البروتينات الاقتصادية مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى،حيث يتم استخدامها في العديد من الوصفات، ويمكن مضاعفة كميتها بسهولة باستخدام مكون متوفر لدى العطار أو في السوبر ماركت، ما يمكنك تحويلها إلى أطباق متنوعة مثل الكفتة أو الحواوشي وغيرها.
مضاعفة كمية اللحمة المفرومة
المقادير
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ربع كيلو برغل منقوع ومصفى من المياه
- كمية بسيطة من الزيت أو حسب الاحتياج.
- 2 بصلة مفرومة.
- بقدونس مفروم حسب الرغبة، ويمكن الاستغناء عنه.
- طماطم مفرومة ويمكن الاستغناء عنها تمامًا.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات اللحمة أو بهارات دجاج أو بهارات مشكلة أو السبع بهارات، أو أي بهارت مفضلة في الطهي.
- القليل من الحبهان البودر.
طريقة مضاعفة كمية اللحمة المفرومة:
- أولًا، اخلطي اللحمة المفرومة مع المقادير الأخرى.
- ثم ضعي عليها كمية البرغل المصفاة تماما من المياه، وذلك لأن المياه تعمل على عدم تماسك اللحمة المفرومة، مع المكونات الأخرى، ويصعب تشكيلها.
- وبعد ذلك، أضيفي البصل ومن الأفضل أن يكون معصور تمامًا من المياه، وضعي كمية بسيطة جدًا من البقدونس ويمكن الاستغناء عنه إذا كنت لا تفضلينه بالطعام.
- قومي بوضع بهارات اللحمة والحبهان البودر والملح والفلفل، والطماطم التي يمكن الاستغناء عنها.
- وأخيرًا، اخلطيهم جيدًا، إلى أن تختلط اللحمة مع المكونات، ويمكن استخدام الكبة في الخلط، أو الاستمرار بالخلط يدويًا لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
طرق تشكيل خلطة اللحمة المفرومة
يمكن التشكيل حسب رغبتك، حيث يمكن وضع خلطة اللحمة في الخبز البلدي، ويصبح حواوشي ومن ثم تسويته في الفرن أو على الطاسة، مع القليل من الزيت، أو قومب بتشكيل خلطة اللحمة إلى أصابع أو كرات أو أقراص وهكذا تكون كفتة، يتم طهيها في الصلصة، أو شويها على الشواية، أو في الفرن