يُعتبر الفول المدمس من الأطباق التقليدية المشهورة في المطبخ المصري والعربي، ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، ويتم تحضيره عادة كوجبة فطور أو عشاء، ويُحضر من الفول المجروش أو الحبوب الكاملة التي تُسلق وتُطهى ببطء للحصول على طعم غني وملمس ناعم، ومن الطرق الشائعة لإعداد الفول المدمس هي طهيه في الحلة (الطاجن)، حيث يتم تحضيره على نار هادئة لعدة ساعات حتى ينضج تمامًا، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الفول المدمس في الحلة، خطوة بخطوة، مع المكونات الأساسية والنصائح التي تضمن لك تحضير طبق شهي ولذيذ.
طريقة عمل الفول المدمس في الحلة
تحضير الفول المدمس في الحلة يتطلب صبرًا، لكن النتيجة تستحق الانتظار، ويمكنك استمتاع بوجبة لذيذة ومغذية مليئة بالفوائد الغذائية، ويمكن تحضيره من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- 1 كوب فول مجروش أو كامل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- عصير ليمونة.
- ماء (حسب الحاجة).
خطوات التحضير
- نقع الفول: يُنقع الفول في ماء دافئ لمدة 6-8 ساعات، أو يفضل أن يُنقع طوال الليل لسرعة النضج.
- تسخين الحلة: في حلة على النار، يتم تسخين زيت الزيتون، ثم يضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يصبح ذهبيًا.
- إضافة الثوم: يُضاف الثوم المفروم ويُقلب مع البصل لمدة دقيقة.
- إضافة الفول: يُضاف الفول المنقوع إلى الحلة ويُقلب مع البصل والثوم.
- إضافة الماء: يُضاف الماء الساخن حتى يغطي الفول بالكامل، ثم يُترك ليغلي.
- الطهي على نار هادئة: بعد أن يبدأ الفول في الغليان، تُخفض درجة الحرارة ويُترك ليطهى على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات، مع إضافة الماء عند الحاجة.
- التقديم: بعد أن يصبح الفول طريًا، يُضاف الملح والفلفل وعصير الليمون.