يعد البقدونس والشبت من الأعشاب الطازجة التي تستخدم بشكل واسع في العديد من الأطباق لإضافة نكهة مميزة وفوائد غذائية، ومع ذلك يكون من الصعب الحفاظ على طراوتها ولونها الأخضر الزاهي طوال العام، خاصةً إذا كانت تستخدم بشكل متكرر، لذلك يعتبر تخزين البقدونس والشبت بطريقة صحيحة من أهم الوسائل للحفاظ عليهما دون أن يتغير لونهما أو يفقدان قيمتهما الغذائية، في هذا المقال سنتعرف على طرق تخزين البقدونس والشبت بشكل فعال وآمن، بحيث يمكنك الاستمتاع بهما طوال السنة دون أي تغير في اللون أو الطعم.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
تخزين البقدونس والشبت بشكل صحيح من خلال التجميد أو استخدام زيت الزيتون يساعد في الحفاظ على لونهما الأخضر الزاهي وطعمهما الطازج طوال السنة، إليك خطوات التخزين:
اختيار الأعشاب الطازجة
يجب اختيار البقدونس والشبت الطازج الذي لم يتعرض للتلف أو الذبول، وتأكد من أن الأوراق خضراء ومتماسكة.
غسل الأعشاب جيدًا
قبل التخزين، اغسل البقدونس والشبت تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ، ثم جففها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ضعها في مصفاة لتصفيتها من الماء.
التقطيع (اختياري)
يمكن تقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة أو تركها كاملة حسب الحاجة، والتقطيع يسهل استخدامها عند الحاجة ولكن يمكن تركها كاملة للمحافظة على نكهتها.
التخزين باستخدام التجميد
قم بوضع الأعشاب في أكياس تجميد محكمة الإغلاق، ويمكن أيضًا وضع الأعشاب في صواني مكعبات الثلج مع إضافة ماء وتجميدها، بحيث تصبح مكعبات الأعشاب المجمدة جاهزة للاستخدام مباشرة.
تجميد الأعشاب مع زيت الزيتون
اخلط الأعشاب المفرومة مع قليل من زيت الزيتون، ثم ضع الخليط في أكياس تجميد أو صواني مكعبات الثلج، هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على اللون والنكهة.
التخزين في حاويات محكمة
بعد التجميد، يمكن وضع الأعشاب في حاويات محكمة لمنع تعرضها للهواء، مما يحافظ على اللون والطعم.
التخزين في مكان بارد
يُفضل تخزين الأعشاب في الثلاجة أو الفريزر لضمان بقائها طازجة لفترة طويلة دون أن يتغير لونها أو جودتها.