يمارس العديد من الأشخاص عادات خاطئة أثناء تحضير الطعام دون إدراكهم للمخاطر الصحية الكبيرة التي قد تنجم عنها هذه العادات قد تبدو بسيطة وغير ضارة لكنها في الواقع قد تؤدي إلى أضرار جسيمة على الصحة قد تصل إلى حد التسمم الغذائي أو الوفاة.
استخدام المبيدات الحشرية على الأرز والبقول
يلجأ بعض الأشخاص إلى استخدام المبيدات الحشرية على الأرز أو البقول بهدف التخلص من السوس الذي يصيب هذه المنتجات لكن هذه الطريقة تشكل خطراً كبيراً على الصحة حيث تحتوي المبيدات على مواد كيميائية ضارة قد تبقى عالقة في الحبوب وتتسبب في مشاكل صحية خطيرة عند تناولها لذا ينصح بالاعتماد على الطرق الطبيعية مثل تجفيف الحبوب أو تخزينها في أماكن باردة وجافة.
إعادة تسخين الطعام بطرق غير صحية
إعادة تسخين الطعام المتبقي بطريقة خاطئة مثل استخدام الأواني المعدنية داخل الميكروويف أو تسخين الطعام في درجات حرارة منخفضة قد تؤدي إلى تكاثر البكتيريا الضارة التي تسبب التسمم الغذائي من المهم تسخين الطعام بشكل جيد والتأكد من وصوله إلى درجة حرارة كافية لقتل البكتيريا.
غسل اللحوم والدواجن بشكل خاطئ
يعتقد البعض أن غسل اللحوم والدواجن تحت الماء الجاري يزيل الجراثيم لكن هذا الإجراء قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا على أسطح المطبخ والأواني المحيطة مما يزيد من خطر التلوث الغذائي الطريقة الصحيحة هي طهي اللحوم والدواجن بدرجة حرارة عالية لقتل البكتيريا بدلاً من غسلها.
استخدام الزيت المستعمل في الطهي
يعتبر إعادة استخدام الزيت المقلي من أكثر الأخطاء شيوعاً حيث يؤدي إلى إنتاج مواد ضارة ومسرطنة نتيجة تعرض الزيت للحرارة المرتفعة مراراً يفضل استخدام زيت جديد عند الطهي وتجنب القلي المتكرر في نفس الزيت للحفاظ على الصحة.
طرق صحية لتجنب المخاطر
للوقاية من هذه الأخطاء يمكن اتباع عدة نصائح منها تخزين الطعام بطرق آمنة وطهيه في درجات حرارة مناسبة كما ينصح باستخدام أوعية زجاجية أو سيليكون للطهي والتسخين وتجنب استخدام المبيدات الكيميائية على الأطعمة واعتماد البدائل الطبيعية للحفاظ على صحة العائلة.