بلح الشام من الحلويات الشرقية المشهورة لدى المصريين، حيث يفضلها الكبار والصغار، لأنها حلوى مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، كما يمكن تقديمه بعدة حشوات، فضلا على ذلك يعد من الوصفات سهلة التحضير التي لا تستغرق الكثير من الوقت، فاليوم نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة بدون بيض، ومكونات موجودة في منزلك.
مقادير بلح الشام
تقوم الأمهات بالبحث كثيرا لمعرفة طريقة عمل بلح الشام بطعم يرضي جميع أفراد أسرتها، لذلك عليك اتباع المكونات التالية للحصول على طعم وقوام مثل الجاهز وهي:
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب ماء ونصف
- نصف كوب من الزيت
- معلقة كبيرة سكر
- معلقة كبيرة نشا
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
مقادير الشربات
- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف مياه
- عصير نصف ليمونة
- رشة فانيليا
- ملعقة عسل جلوكوز
طريقة التحضير
- قبل البدء في الوصفة نقوم بتحضير الشربات: من خلال وضع الماء مع السكر وعصير الليمون فى قدر مناسب، ويتم التقليب جيدا حتى الغليان لمدة 8 دقائق.
- نترك الخليط يغلي لمدة دقيقة ثم يتم رفعه من على النار ثم نضيف عسل الجلوكوز، ويتم استخدامه بعد أن يبرد تماما ويأخذ درجة حرارة الغرفة.
- اخلطي الدقيق مع النشا وملعقة الملح الصغيرة والبيكنج بودر.
- ثم ضعي الماء على النار وضيفي ملعقة السكر، ونصف كوب من الزيت، واتركيهم حتى تمام الغليان.
- بعد ذلك يتم إضافة خليط الدقيق دفعة واحدة مع التقليب جيدا حتى نحصل على عجين شبه متماسك.
- وبعد ذلك يتم رفع الإناء قليلاً من على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تتماسك العجينة أكثر.
- ضعي الخليط في كيس حلواني وشكلي حبات بلح الشام.
- بعد ذلك نقوم بإلقائه في زيت بارد وبعدها نرفع الزيت على النار، مع تقليب بلح الشام للحصول على اللون الذهبي.
- ثم اخرجي حبات بلح الشام من الزيت وضعيها في الشربات البارد واتركيها حتى تتشرب الشربات.
- بعد ذلك ارفعي حبات بلح الشام من الشربات وقدميها.