يقال إن هناك بعض الأضرار التي قد تنتج عن تجميد الخبز في الفريزر، وقد حذر خبراء التغذية من هذه العادة فوفقًا لبعض الدراسات، يمكن أن يتسبب تجميد الخبز في ظهور مادة ضارة تُعرف بالـ “ديوكسين”، التي يعتقد أنها قد تكون مرتبطة بالإصابة بالسرطان لا قدر الله العديد من النساء المصريات يقمن بتخزين الخبز والطعام في الفريزر لتوفير الوقت والجهد، إلا أن الدراسات تشير إلى أن تجميد الخبز ثم إعادة تسخينه قد يزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض الخطيرة.
أضرار تجميد الخبز
تشعر الكثير من النساء بالقلق بشأن ما إذا كان تخزين الخبز في الفريزر له أضرار صحية فعند تخزينه في أكياس بلاستيكية، قد تتأثر تلك الأكياس بحرارة الخبز عند وضعه وهو ساخن، ثم تبريده بشكل مفاجئ في درجات حرارة منخفضة جدًا داخل الفريزر هذا التغير المفاجئ قد يؤدي إلى تكون مادة تسمى “الديوكسين”، وهي مادة تُعتبر مسببًا محتملاً للسرطان بالإضافة إلى ذلك، قد تتراكم بعض المواد الناتجة عن الأكياس البلاستيكية على الخبز، ما يؤدي إلى حدوث مشكلات صحية مختلفة.
أما بالنسبة للسبب الآخر، فيعود إلى دورة حياة الخبز نفسه فعند إنتاج الخبز وهو ساخن، ثم تبريده، وإعادة تسخينه لاحقًا، يتم ترتيب جزيئات الخبز بشكل سريع قد يؤدي إلى تعفنها وفقدانها جزءًا من قيمتها الغذائية، على الرغم من احتفاظها بالكربوهيدرات والدهون.
طرق تجنب أضرار تجميد الخبز
من الأفضل تجنب تخزين الخبز في الفريزر إذا لم يكن ذلك ضروريًا وإذا كنتِ مضطرة لتخزينه، فيجب وضعه في وعاء محكم الغلق مخصص للفريزر وعند الرغبة في تناوله، يُفضل إخراج الخبز من الفريزر وتركه ليذوب الثلج قبل إعادة تسخينه.