البامية من الأطباق المفضلة لدى الكثير، حيث مذاقها اللذيذ الشهي الذي لا يختلف عليه أحد، وهي واحدة من الخضروات المفيدة بشكل عام لصحة الجسم وبصفة خاصة للأمعاء والقولون العصبي، وتحتوي البامية على فيتامين أ الذي يساعد على تقوية الجهاز المناعي وتعزيز صحة العين، مما يجعل ربات البيوت تتفنن في عمل وصفات وطواجن مختلفة منها، لذلك نقدم لكم اليوم أسهل الطرق لتحضير البامية.
البامية في الخلاط
هذا الطبق التراثي المميز وهو البامية المطحونة أو أكلة الويكا، وهي وجبة من الأكلات المصرية، وتتطلب أن تقومي بطحن البامية جيدًا، فلا بد أن يتم طحنها بشكل جيد في الخلاط مع نوع من المرقة مثل مرقة اللحم، وفيما يلي نوضح كل مكونات وصفة البامية التي يتم تحضيرها في الخلاط:
- نصف كيلو بامية خضراء
- 3 كوب من المرقة
- ملعقة من ملح الطعام
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة من الكمون
- ملعقة من الكزبرة
- 2 ملعقة من الثوم المفروم
- بصلة مفرومة ناعم
- كمية مناسبة من الزيت النباتي
طريقة التحضير
- ضعي البامية مع القليل من المرقة في الخلاط؛ ثم قومي بخلطها جيدا.
- بعد ذلك يمكنك استخدام وعاء مناسب، ثم قومي بوضع كمية مناسبة من الزيت وتسخينها على النار، مع تقطيع البصلة وتحميرها جيدا، ثم أضيفي كمية البامية التي تم طحنها.
- قومي بتقليب المكونات مع إضافة الملح والفلفل والتوابل، واستمري في خلط المكونات في طاسة على النار.
- قومي بوضع الثوم المفروم مع القليل من الزيت لعمل تقلية الثوم مع الكزبرة والكمون.
- بعد تجهيز التقلية قومي بإضافتها إلى البامية المطحونة، واستمري في غلي هذا الخليط حوالي خمس دقائق، ثم ارفعي الإناء من فوق النار وتقدم البامية في طبق مناسب
فوائد تناول البامية
- تقليل فرصة الإصابة بالسرطان حيث تحتوي على بروتين يسمى الليكتين، وهذا النوع من البروتينات يُساعد في مقاومة نمو الخلايا السرطانية.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي نظرا لمحتواها العالي من الألياف تساعد على مقاومة الإمساك وتحسين الهضم
مقاومة هشاشة العظام حيث يساعد فيتامين ك الموجود في البامية على تحسين صحة امتصاص الكالسيوم الضروري لتقوية العظام. - تخفيف التوتر حيث تعمل مركباتها الداخلية على تقليل هرمون الكورتيزول المسؤول عن حدوث التوتر والقلق وتساعد على تخفيف حدة الاكتئاب.