تفضل البيوت المصرية تناول المحاسب بمختلف أنواعها، سواء الكرنب أو ورق العنب او الباذنجان والكوسة والفلفل وغيرهم، فهي من الأكلات المعروفة والتي يعشقها الكبار والصغار، ومن الأطباق الرئيسية فى العزومات، لكن عادة ما تكون عملية لف محشي ورق العنب والكرنب مرهقة ومملة وتأخذ وقت طويل، لذلك أوجدنا الحل السحري، فهناك طرق مبتكرة ستساعدك فى هذه المهمة، ونوضح لكم من خلال السطور التالية طريقة استخدام مشبك الغسيل فى لف المحشي.
طريقة لف المحشي بالمشبك
فى البداية، قومي بسلق ورق الكرنب أو ورق العنب في ماء مغلي واضف إلى الماء ملح وكمون كالمعتاد وبعد السلق، صفي الأوراق جيداً واتركها حتى تبرد، وعند لف المحشي ضع الأوراق على طبق مسطح، ثم أضف خلطة المحشي على كل ورقة وبعدها يأتي دور المشبك، فقط قم باستخدم مشبك الغسيل على طرف الورقة لبدء عملية اللف.
ثم ضع الخلطة في وسط الورقة، وضع المشبك على طرف الورقة وابدأ في لف الورقة بالمشبك بإحكام، وكرر نفس العملية السابقة فى لف الأوراق باستخدام المشبك حتى تنتهي جميع الأوراق الموجودة.
طريقة لف ورق العنب بالكيس البلاستيكي
من أبرز الطرق المبتكرة أيضا طريقة استخدام كيس بلاستيكي كبديل لعملية اللف التقليدية، وتتم من خلال وضع ورق العنب على كيس بلاستيكي نظيف ثم نضيف كمية من الحشو في منتصف الورقة وبعد ذلك قومي بلف الورق من الجانبين ثم من الأمام لتشكيل لفافة واغلقي الكيس البلاستيكي بإحكام واسحبيه جيداً للحصول على شكل المحشي النهائي.
طريقة خلطة المحشي
احضر وعاء على نار متوسطة ثم أضف السمن والزيت وبعدها أضف البصل المفروم أو المقطع حسب رغبتك، وامزج حتى يذبل، ثم أضف عصير الطماطم، صلصة الطماطم، الكمون، الشطة، والفلفل الأسود، اترك الصلصة على النار حتى تتسبك، ونضيف البقدونس، الكزبرة، الشبت، وأضف الأرز المغسول، واخلط المكونات جيداً واستخدام إحدى الطرق السابقة للف المحشي.
