“سر من أسرار الشيفات”.. طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل الجوسي في المنزل| ولادك هتطلبها منك على طول

المكرونة بالبشاميل من الأكلات المعروفة والتي يعشقها الكبار والصغار، فهي من الأطباق الرئيسية على سفرة العزومات بسبب مذاقها اللذيذ الشهي، كما تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة للجسم، ومكوناتها موجودة فى كل بيت، لذلك نكشف لكم عن طريقة تحضير، المكرونة بالبشاميل الجوسي بمكونات بسيطة ونكشف لكم أسرار الشيفات فى تحضيرها.

وصفة المكرونة بالبشاميل

احضر هذه المكونات: نصف كيلو مكرونة أقلام، نصف لتر حليب، 100 جرام كريمة طهي، نصف كيلو لحم مفروم، 5 ملاعق كبيرة دقيق، ملعقة كبيرة زبدة، نصف كوب بصل مفروم، نصف كيلو فلفل أخضر مفروم، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، وملعقة صغيرة بابريكا، ثم اتبع الخطوات التالية للتحضير.

خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل

فى البداية، ضع كمية مناسبة من الماء في وعاء على النار حتى الغليان ثم أضيفي المكرونة إلى الماء واتركيها حتى تصل إلى مرحلة النضج ولكن بنسبة 80%، وحركيها من حين لآخر، وقومي بعدها بتصفيها واتركيها جانباً، ثم نأتي لخطوة تحضير الحشوة. ففي مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة من الزيت وأضيفي البصل المفروم، ويقلب حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي حتى يذبل أيضاً وبعدها اضيفي اللحم المفروم، ثم التوابل، واتركيه حتى ينضج تماماً.

تحضير صينية المكرونة بالبشاميل

بعد ذلك نحضر صوص البشاميل، فى وعاء على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب أو السمنة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمي، ومن الممكن تحضير البشاميل على البارد اي تضيفي السمن والدقيق على اللبن مع التقليب اولا قبل وضعه على النار. وفى الخطوة التالية نضيف كريمة الطهي، البابريكا، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس الخليط.

ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت وضعي جزء صغير من البشاميل فى أرضية الصينية ثم نصف كمية المكرونة في الصينية، ثم وزعي فوقها نصف كمية صوص البشاميل، واضيفي الحشوة ثم ضعي فوقها باقي كمية المكرونة واسكبي ما تبقى من صوص البشاميل على وجه الصينية، ومن الممكن أن تضيفي اي أنواع من الجبنة، أو إضافة بيضة مخفوقة للحصول على لون مميز.

يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، حتى يصبح سطح المكرونة ذهبياً ومقرمشاً واستمتعي بمذاق المكرونة بالبشاميل الجوسي وبألف هنا وشفا.