أحيانًا أثناء تحضير الطعام، قد نضيف كمية زائدة من الملح عن غير قصد، مما يؤثر على طعم الطعام، ولكن لا داعي للقلق، فهناك عدة طرق يمكن استخدامها لتقليل أو التخلص من الملح الزائد في الأطعمة دون أن تفسد طعم الطبق، وفي هذا المقال، سنستعرض بعض الطرق الفعّالة التي يمكن اتباعها لإصلاح الطعام المالح.
إضافة السوائل لتخفيف الملوحة
إحدى أبسط الطرق لتقليل الملوحة هي إضافة سوائل مثل الماء أو مرق الخضار أو الدجاج، بمجرد إضافة السائل، يمكن أن يساعد في تخفيف التركيز العالي للملح في الطبق، تأكد من إضافة السائل تدريجيًا حتى لا يتغير قوام الطبق بشكل غير مرغوب فيه.
استخدام البطاطس لامتصاص الملح
من الطرق المعروفة للتخلص من الملح الزائد هي استخدام البطاطس، قم بتقطيع حبة بطاطس إلى قطع كبيرة وأضفها إلى الطبق المالح، واتركها لبضع دقائق، تمتص البطاطس بعضًا من الملح الزائد، مما يساعد في تقليل ملوحة الطعام، بعد ذلك، قم بإزالة قطع البطاطس قبل تقديم الطبق.
إضافة مكونات أخرى لتمديد الطبق
طريقة أخرى هي زيادة كمية المكونات غير المالحة في الطبق، وعلى سبيل المثال، إذا كانت لديك شوربة مالحة، يمكنك إضافة المزيد من الخضروات أو اللحوم أو المعكرونة أو الأرز، هذه الطريقة تساعد في تقليل نسبة الملح في كل وجبة، مما يخفف من ملوحة الطبق بشكل عام.
إضافة السكر أو الحمض
إذا كانت الملوحة الزائدة تظل قوية، يمكن استخدام قليل من السكر أو عصير الليمون لتعديل الطعم، السكر يساعد في توازن الطعم المالح، بينما الحمض مثل عصير الليمون أو الخل يمكن أن يقلل من الشعور بالملوحة.
نصائح إضافية
من الأفضل دائمًا تذوق الطعام أثناء تحضيره لتجنب إضافة كمية زائدة من الملح، كذلك، يمكن استخدام بدائل الملح مثل التوابل والأعشاب لتعزيز نكهة الطعام دون الحاجة للملح الزائد.
بتطبيق هذه الطرق البسيطة، يمكنك بسهولة التخلص من الملح الزائد في الطعام وإعادة توازنه ليصبح طعمه لذيذًا تمامًا.