يعتبر السمك المقلي من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين بفضل مذاقه الشهي وقرمشته الرائعة إلا أن البعض يتجنب تحضيره بسبب كميات الزيت الكبيرة التي يحتوي عليها، مما يجعله غير مناسب في بعض الأحيان للأنظمة الغذائية الصحية لكن، هل كنت تعلم أنه يمكنك تحضير السمك المقلي بطريقة صحية دون استخدام الزيت مع الحفاظ على مذاقه الرائع وقرمشته المميزة؟ إليك الطريقة المثالية لذلك.
المكونات المطلوبة:
سمك طازج مغسول ومُنظَّف
توابل حسب الرغبة (كمون، ملح، فلفل أسود، كزبرة جافة)
عصير ليمونة واحدة
نصف كوب من الدقيق الأبيض
طريقة التحضير:
1. تتبيل السمك:
في البداية، قم بتتبيل السمك جيدًا باستخدام التوابل المختلفة وعصير الليمون اتركه جانبًا لمدة عشر دقائق ليمتص النكهات ويصبح جاهزًا للطهي.
2. تغليف السمك بالدقيق:
بعد التتبيل غلف السمك بالدقيق الأبيض بشكل كامل يساهم الدقيق في تكوين طبقة مقرمشة على السمك بعد الطهي، مما يمنحه القرمشة المطلوبة دون الحاجة لاستخدام الزيت.
3. قلي السمك باستخدام الماء:
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضف إليها نصف كوب من الماء ضع السمك المغلف بالدقيق في المقلاة واتركه يطهى على كل جانب لمدة خمس دقائق حتى يتبخر الماء ويتحول اللون إلى ذهبي وتتشكل القشرة المقرمشة على سطح السمك.
4. التقديم:
بمجرد أن يتحول لون السمك إلى الذهبي الفاتح والمقرمش، قم بإزالته من المقلاة واتركه ليبرد قليلاً ثم قدّمه مع شرائح الليمون وسلطة خفيفة.
بتلك الطريقة البسيطة يمكنك تحضير سمك مقلي صحي ولذيذ، خالٍ من الزيت ولكنه يحتفظ بنفس القرمشة والنكهة المميزة جرب هذه الطريقة في المرة القادمة وستجد أنها الخيار المثالي للاستمتاع بأطباق السمك بطريقة صحية وشهية.