المكرونة هي واحدة من أشهر وأبسط الأطعمة التي يحبها الجميع، لكنها رغم بساطتها، قد تكون عرضة لعدة أخطاء شائعة عند إعدادها، مما يؤدي إلى وجبة غير لذيذة أو غير صحية، لذلك، إذا كنت ترغب في تحضير مكرونة مثالية في كل مرة، هناك بعض الأخطاء التي يجب تجنبها لضمان الحصول على طعم رائع وقوام مثالي.
عدم استخدام كمية كافية من الما
من الأخطاء الشائعة التي يقع فيها الكثيرون هي عدم استخدام كمية كافية من الماء عند طهي المكرونة، والماء هو العامل الأساسي الذي يساعد المكرونة على الطهي بشكل صحيح، ويمنع التصاقها، ويجب عليك استخدام حوالي 4 لترات من الماء لكل 500 جرام من المكرونة، وإذا كانت كمية الماء قليلة، لن تتمكن المكرونة من الطهي بشكل متساو وقد تصبح لزجة أو سميكة.
إضافة الملح في وقت متأخر
الملح هو عنصر مهم ليس فقط من حيث النكهة، ولكن أيضًا لأنه يساعد في تحسين قوام المكرونة، يجب إضافة الملح إلى الماء المغلي قبل إضافة المكرونة، وذلك لضمان امتصاص المكرونة للملح أثناء الطهي، وإذا تم إضافة الملح بعد بدء الطهي، لن تتمكن المكرونة من امتصاصه بشكل جيد، مما يؤدي إلى طعم أقل لذة.
طهي المكرونة لفترة طويل
من الأخطاء الكبرى التي تؤدي إلى فقدان طعم المكرونة المثالي هي طهيها لفترة طويلة، المكرونة يجب أن تطهى حسب الوقت الموصى به على العبوة (عادة من 8 إلى 12 دقيقة، حسب النوع)، عند الطهي لفترة أطول من اللازم، تصبح المكرونة طرية للغاية وتفقد قوامها المفضل.