السمك البلطي يعد من الأطعمة الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الغذائية، مما يجعله خيارًا مفضلًا لعشاق المأكولات البحرية، ورغم شيوعه، يواجه البعض صعوبة في التمييز بين نوعين أساسيين من البلطي: البلطي البلدي الذي يعيش في مياه النيل والبلطي المزارع الذي يربى في بيئات صناعية، ولمعرفة الفروقات بينهما، يجب النظر إلى عدة عوامل مثل المظهر والطعم والقيمة الغذائية والرائحة.
الاختلافات في المظهر
أول ما يلفت الانتباه هو الاختلاف في الحجم بين النوعين.
- البلطي البلدي يكون عادة أصغر حجمًا وأكثر تناسقًا، حيث يظهر جسمه مغطى بقشور لامعة تعكس البيئة الطبيعية التي يعيش فيها.
- في المقابل، البلطي المزارع يكون أكبر حجمًا بفضل التغذية الصناعية، مما يؤثر على تناسق قوامه ويجعل لونه أكثر بهتانًا مقارنة بالبلدي.
الطعم والقيمة الغذائية
- يتميز البلطي البلدي بطعم أقوى وأعمق نتيجة تغذيته على مصادر طبيعية في مياه النيل، مما يمنحه قوامًا متماسكًا وطريًا.
- أما البلطي المزارع، فيكون طعمه أضعف بسبب الأعلاف الصناعية، ويتميز قوامه بالليونة.
- من الناحية الغذائية، يحتوي البلطي البلدي على مستويات أعلى من الأوميغا 3 والبروتينات، مما يجعله خيارًا أكثر صحة.
الرائحة والسعر
- أما من حيث الرائحة، فيتمتع البلطي البلدي برائحة طبيعية قوية تميز الأسماك الطازجة، بينما تكون رائحة البلطي المزارع أقل حدة وتقترب من رائحة الأعلاف.
- فيما يتعلق بالتكلفة، يعتبر البلطي البلدي أغلى ثمنًا نظرًا لقيمته الغذائية العالية وصعوبة صيده، بينما يتميز البلطي المزارع بتكلفة منخفضة، مما يجعله أكثر اقتصادية ولكن بجودة أقل.