يعتبر الباذنجان من الخضروات التي يحبها الجميع، ورغم طعمه اللذيذ والفوائد الصحية التي يقدمها، إلا أن القلي بالطريقة التقليدية قد يجعله يمتص كميات كبيرة من الزيت ويصبح غير صحي،و لكن لا داعي للقلق بعد الان، هناك طرق بسيطة وسهلة لتحضير الباذنجان المقلي دون الحاجة لاستهلاك كميات كبيرة من الزيت، بل يمكن قليه بشكل صحي ولذيذ، وإليك طريقتين مبتكرتين ستوفر لك الزيت وتمنحك نفس الطعم الرائع.
الطريقة الأولى قلي الباذنجان في الفرن
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
- ضعي شرائح الباذنجان على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- رشي القليل من زيت الزيتون على الشرائح، وضعي الصينية في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح الشرائح ذهبية ولذيذة.
- يمكن إضافة التوابل المفضلة مثل الملح والفلفل والثوم المفروم لتعزيز الطعم.
الطريقة الثانية شوي الباذنجان بدون زيت
- قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة واغسليه جيدا.
- رشي عليه قليل من الملح واتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي الشرائح عليها مع تقليبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- بدلا من الشواية، يمكن استخدام مقلاة غير لاصقة على النار مع رش قليل من الماء على الجهة العليا من الشرائح لتجنب إضافة الزيت.