طهي المكرونة يبدو سهلا، لكن الكثيرين يرتكبون أخطاء تؤثر على النتيجة النهائية للطعام، فحتى الطهاة المحترفين يتجنبون بعض الأخطاء التي تؤدي إلى سلق مكرونة غير لذيذة، وإليك أبرز الأخطاء وكيفية تجنبها للحصول على مكرونة لا تقاوم.
الأخطاء الشائعة في سلق المكرونة
- استخدام وعاء صغير، من أكبر الأخطاء التي يقع فيها الكثيرون هو استخدام وعاء صغير لطهي المكرونة،و يجب دائما استخدام قدر كبير يحتوي على كمية وفيرة من الماء، فـ100 جرام من المكرونة تحتاج إلى لتر ونصف من الماء لضمان النضج الجيد ومنع التصاقها.
- عدم تحريك المكرونة، الكثير يتجاهل ضرورة تقليب المكرونة أثناء الطهي، إذا لم تقلبها بشكل منتظم، قد تلتصق ببعضها،و لذلك يجب تحريكها بشكل مستمر لضمان نضج متساو.
- إضافة المكرونة إلى الماء قبل غليانه، من الأخطاء القاتلة هي إضافة المكرونة إلى الماء قبل غليه، ويجب الانتظار حتى يغلي الماء بشكل كامل ثم إضافة المكرونة،و يساعد ذلك في ضمان النضج الدقيق والملمس المثالي.
- إضافة الملح في الوقت الخطأ، لا تنتظر حتى اللحظة الأخيرة لإضافة الملح، ويجب إضافة الملح في بداية غليان الماء ليذوب بشكل متساوٍ ويعزز نكهة المكرونة.
نصائح إضافية
- يمكن إضافة زيت زيتون أو زيت نباتي إلى الماء لتجنب التصاق المكرونة.
- احرص على تقليل مدة الطهي لتجنب أن تصبح المكرونة لينة جدا.