تُعد هريسة الشطة من أشهر التوابل التي تضيف نكهة حارة ولذيذة للأطعمة. تعتبر هذه الهريسة من الإضافات المفضلة لدى محبي الأطعمة الحارة، حيث يمكن استخدامها لتحسين طعم العديد من الأطباق مثل المشاوي، الحساء، والساندويتشات وبالرغم من طعمها الحار، إلا أنها تحتوي على مكونات طبيعية مفيدة مثل الفلفل الحار والثوم والتوابل التي تساهم في تعزيز نكهة الطعام وزيادة قيمته الغذائية.
إليك طريقة عمل هريسة الشطة في المنزل بمكونات بسيطة:
المكونات:
- 10 حبات من الفلفل الأحمر الحار (يمكنك تعديل الكمية حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)
- ملح حسب الذوق
- 1/4 كوب من الماء (لتعديل القوام)
طريقة التحضير:
- تحضير الفلفل:
قومي بتقطيع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة. إذا كنتِ لا تحبين الحرارة الشديدة، يمكن إزالة البذور من الفلفل قبل تقطيعه. - تحمير الثوم:
في مقلاة على نار متوسطة، قومي بتسخين زيت الزيتون وأضيفي الثوم المفروم قلبيه جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته عطرية. - طهي الفلفل:
أضيفي قطع الفلفل إلى المقلاة مع الثوم وقلبيها جيدًا حتى يلين الفلفل يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. - إضافة التوابل:
بعد أن يلين الفلفل، أضيفي الكمون والكزبرة والكركم (إذا كنت تستخدمينه) مع ملح حسب الذوق قلبي المكونات جيدًا مع الفلفل. - إضافة الخل والسكر:
أضيفي الخل والسكر (إذا كنتِ تفضلين نكهة أقل حدة) وامزجي المكونات جيدًا اتركيها على النار لبضع دقائق لتتجانس النكهات. - الخلط في الخلاط:
بعد أن تنضج المكونات وتبرد قليلًا، ضعيها في الخلاط الكهربائي واضربيها حتى تحصلي على قوام ناعم إذا كنتِ تفضلين قوامًا أكثر سائلة، يمكنك إضافة القليل من الماء. - التقديم والتخزين:
صبي هريسة الشطة في وعاء محكم الإغلاق. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين استخدميها كتوابل لذيذة مع الطعام مثل المشاوي، الأطعمة المقليّة، أو الأطباق الحا