الليمون المعصفر هو طبق جانبي لذيذ ومُقبل شائع في العديد من المأكولات، خاصة في المطبخ العربي والمصري يتم تحضيره بطريقة بسيطة باستخدام الليمون والملح، ويضيف نكهة مميزة للأطعمة مثل المأكولات البحرية، السندويتشات، أو حتى الأطباق الرئيسية.
إليكِ طريقة تحضير الليمون المعصفر:
المكونات:
- 10 حبات ليمون صغيرة (يفضل الليمون البلدي)
- 3-4 ملاعق كبيرة من الملح الخشن
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون (اختياري)
- 2-3 فصوص من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1-2 ورق غار (اختياري)
- 1/2 كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
- 1/2 كوب من الماء
طريقة التحضير:
- تحضير الليمون:
- اغسلي حبات الليمون جيدًا تحت الماء الجاري.
- قومي بعمل شقوق عميقة في الليمون باستخدام سكين حاد، ولكن دون أن تقطعي الليمون بالكامل، فقط لعمل فتحات.
- الحشو بالملح:
- امسحي الليمون بالملح الخشن داخل الفتحات التي قمتي بعملها ثم قومي بوضع كمية من الملح على سطح الليمون أيضًا.
- وضع الليمون في برطمان:
- ضعي الليمون المحشو بالملح في برطمان زجاجي مُعقم.
- يمكن إضافة الثوم المفروم، الكمون، وورق الغار بين حبات الليمون.
- إضافة السائل:
- امزجي عصير الليمون مع الماء والزيت وأضيفي المزيج إلى البرطمان حتى يغمر الليمون.
- التخزين:
- اغلقي البرطمان بإحكام واحتفظي به في مكان دافئ لمدة أسبوعين على الأقل، مع رج البرطمان بشكل يومي لضمان توزيع المكونات بشكل متساوي.
- الاستمتاع:
- بعد مرور أسبوعين، سيكون الليمون المعصفر جاهزًا للاستخدام. يمكن تناوله كمقبل مع الوجبات المختلفة.
الليمون المعصفر يتمتع بنكهة حامضية لذيذة ولونه الذهبي الجميل، ويُعتبر إضافة رائعة للأطباق المختلفة.