تعتبر الكوسة والباذنجان من الخضروات المفضلة في العديد من الأطباق، خاصة في المطبخ العربي، حيث يتم تحضيرهما بطرق متعددة مثل المحشي، الذي يعد من الأطباق الشهية التي يعشقها الجميع ولكن تقوير الكوسة والباذنجان قد يكون عملية مرهقة لبعض الأشخاص، حيث يتطلب الكثير من الوقت والدقة للحصول على الحشو المثالي و لكن مع الأداة السحرية التي سنعرضها في هذا المقال، يمكنك تقوير الكوسة والباذنجان بسهولة وسرعة، مما يجعل إعداد هذه الأطباق أسرع وأكثر احترافية.
طريقة استخدام الأداة لتقوير الكوسة
- اختيار الكوسة المناسبة:
- اختر الكوسة متوسطة الحجم والمستوية لتسهيل عملية التقوير. تجنب الكوسة الكبيرة جدًا أو الصغيرة جدًا.
- غسل الكوسة جيدًا:
- اغسل الكوسة جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
- تقطيع الأطراف:
- استخدم سكينًا حادًا لقطع الأطراف من الكوسة، بحيث تحصل على قاعدة مسطحة لتتمكن من تثبيتها بشكل جيد.
- استخدام أداة التقوير:
- امسك الكوسة من المنتصف، ثم استخدم أداة التقوير أو ملعقة الحفر. ضع الأداة في منتصف الكوسة واضغط بلطف مع لف الأداة حول الحافة الداخلية للكوسة.
- استمر في التدوير داخل الكوسة حتى تحصل على تجويف مناسب لحشو المكونات.
- تنظيف الكوسة:
- بعد تقوير الكوسة، استخدم الملعقة لإزالة أي بقايا من اللب الداخلي.
طريقة تقوير الباذنجان
- اختيار الباذنجان:
- اختر باذنجان متوسط الحجم ولا يحتوي على بذور كثيرة. يجب أن يكون الجلد ناعمًا ومتجددًا.
- غسل الباذنجان:
- اغسل الباذنجان جيدًا تحت الماء البارد.
- تقطيع الأطراف:
- قطع الأطراف العلوية والسفلية للباذنجان باستخدام سكين حاد.
- استخدام أداة التقوير:
- استخدم أداة التقوير بنفس الطريقة المستخدمة مع الكوسة. ضع الأداة في وسط الباذنجان واضغط بلطف مع لفها حول الحواف الداخلية للحصول على تجويف منتظم.
- استمر في الحفر برفق حتى تصل إلى عمق كافٍ بحيث يتسع الحشو.
- تنظيف الباذنجان:
- بعد تقوير الباذنجان، نظف اللب الداخلي باستخدام ملعقة صغيرة أو سكين حاد.