الفطير المشلتت الفلاحي من أكثر الأكلات التراثية المصرية التي تجمع العائلة حولها، ولتحضيره بطعم الجاهز الشهي، السر يكمن في جودة المكونات وطريقة التحضير، استخدمي دقيق أبيض ممتاز وماء فاتر لتحضير عجينة مرنة وسهلة التشكيل، بالإضافة إلى ذلك، يجب استخدام سمن طبيعي أو زبدة فلاحية لإضفاء النكهة الغنية والقوام المميز للفطير.
للحصول على النتيجة المثالية، اهتمي بإراحة العجينة مرتين، الأولى بعد العجن والثانية أثناء التشكيل، وهذه الخطوة تساعد في جعل الفطير هشًا وطبقات العجين متماسكة ومقرمشة.
خطوات تحضير الفطير المشلتت بسهولة
تحضير الفطير في المنزل ليس معقدًا كما يبدو، ابدئي بتحضير العجينة باستخدام 3 أكواب من الدقيق، رشة ملح، وكوب ماء تدريجي، اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة، قسميها إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
بعد الراحة، قومي بفرد كل كرة على سطح مدهون بالسمن، وابدئي بلفها على شكل رول للحصول على طبقات، وكرري العملية مع باقي الكرات وضعي الطبقات فوق بعضها، وبعد ذلك، شكليها على هيئة دائرة وضعيها في صينية مدهونة بالسمن، أخيرًا، اخبزي الفطير في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر.
نصائح للحصول على الطعم المثالي
لضمان نجاح الفطير، احرصي على دهن كل طبقة بالسمن جيدًا لتكوين طبقات منفصلة، كما يمكنك إضافة قطرات من الحليب للعجينة للحصول على طراوة إضافية.
لتقديم الفطير، قدميه مع العسل الأبيض أو الجبن القريش للحصول على تجربة فلاحية أصيلة، هذه الطريقة لن تجعلك فقط توفرين المال مقارنة بشراء الفطير الجاهز، بل سوف تضفين لمسة منزلية أصيلة على الطعم.