“السر من عربيات الشارع “.. طريقة عمل الفول المدمس احلى من الجاهز واللون الكهرماني المميز .. فطري عيالك كل يوم !!

الفول المدمس من الأكلات الشعبية التي تحظى بمكانة مميزة في المطبخ العربي، خاصة في وجبة الإفطار. يتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الغذائية العالية، حيث يُعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف وبدلاً من شراء الفول الجاهز، يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة وبطعم أطيب وأصح وفي هذا المقال، سنشرح طريقة عمل الفول المدمس في الحلة بخطوات بسيطة.

فوائد تحضير الفول المدمس في المنزل

1. طعم طازج ولذيذ: تحضير الفول في المنزل يمنحك الحرية لضبط النكهة والتوابل حسب رغبتك.
2. صحي وآمن: تضمن نظافة المكونات وخلوها من المواد الحافظة.
3. اقتصادي: يُعد تحضير الفول في المنزل أكثر توفيرًا من شرائه جاهزًا.

المكونات

المكونات الأساسية

• 2 كوب من الفول البلدي (يفضل صغير الحجم).
• 1/4 كوب من العدس الأصفر.
• 1 حبة طماطم مقطعة إلى أرباع.
• 1 حبة ليمون مقطعة إلى نصفين.
• 2 فص ثوم مقشر.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• ماء حسب الحاجة.

مكونات إضافية (اختيارية)

• رشة من الكركم لإضافة لون ونكهة.
• زيت زيتون للتقديم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

خطوات تحضير الفول المدمس في الحلة

1. نقع الفول

1. اغسلي الفول جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب.
2. انقعي الفول في الماء لمدة 8-12 ساعة. يساعد النقع على تسريع عملية الطهي وتقليل وقت التحضير.

2. تحضير المكونات الإضافية

• اغسلي العدس الأصفر جيدًا.
• قطّعي الطماطم والليمون.

3. تجهيز الحلة

1. ضعي الفول في الحلة مع العدس الأصفر والطماطم والثوم.
2. أضيفي الماء بحيث يغطي المكونات بمقدار 3-4 سم فوقها.
3. أضيفي نصف حبة الليمون والكمون لتقوية النكهة.

4. الطهي على النار

1. ضعي الحلة على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان.
2. خففي النار إلى أقل درجة وغطي الحلة بإحكام.
3. اتركي الفول يطهى ببطء لمدة 4-6 ساعات، مع التأكد من إضافة ماء ساخن كلما انخفض مستوى الماء.

5. التحقق من النضج

• بعد مرور الوقت المطلوب، تأكدي من نضج الفول عن طريق الضغط عليه. إذا أصبح طريًا وسهل الهرس، فهو جاهز.

6. التقديم

1. قومي بتصفية الفول من الماء الزائد إذا لزم الأمر.
2. أضيفي زيت الزيتون، الملح، والفلفل حسب الذوق.
3. قدمي الفول ساخنًا مع الخبز البلدي وأطباق جانبية مثل الطحينة، المخللات، أو البيض المسلوق.