يُعد زيت الطعام من المكونات الأساسية في كل مطبخ نظرًا لاستخداماته المتعددة في تحضير الأطعمة ومع ذلك، أصدرت وزارة الصحة المصرية تحذيرات صارمة بشأن بعض أنواع الزيوت المستخدمة، مشددة على أهمية توخي الحذر لحماية الصحة العامة، خاصة صحة الأطفال.
تحذير من وزارة الصحة بشأن نوع محدد من زيت الطعام
أكدت وزارة الصحة أن استخدام زيت الطعام المكرر أو المعاد استخدامه يشكل خطرًا جسيمًا على الصحة. أوضح طبيب الصحة العامة أن هذه الزيوت يمكن أن تسبب:
- الإصابة بأنواع متعددة من السرطان.
- أمراض الكلى والجهاز الهضمي.
- ضعف جهاز المناعة، مما يقلل من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض.
وأشار إلى أن إعادة استخدام الزيوت في المطاعم الشعبية بمصر يُعد أحد الأسباب الرئيسية لانتشار الأمراض المزمنة وأمراض العصر.
تحذير من وزارة الصحة بشأن نوع محدد من زيت الطعام
لحماية الصحة، ينبغي اتباع هذه الإرشادات عند استخدام زيت الطعام:
- مراقبة جودة الزيت:
- يجب الامتناع عن استخدام الزيت إذا تغير لونه أو رائحته.
- التقليل من تعريض الزيت لدرجات حرارة عالية:
- الحرارة المرتفعة تؤدي إلى تكوين مواد ضارة بالصحة.
- عدم إعادة استخدام الزيت لعدد مرات كبير:
- الحد الأقصى لاستخدام الزيت هو ثلاث مرات فقط.
- اختيار المطاعم بعناية:
- تجنب المطاعم التي تعيد استخدام الزيت أو التي لا تلتزم بمعايير النظافة.
التوعية للحفاظ على الصحة العامة
تأتي هذه التحذيرات في إطار جهود الحكومة لرفع مستوى الوعي الصحي بين المواطنين، حيث تؤكد وزارة الصحة على أهمية اختيار الزيوت عالية الجودة والالتزام بالإرشادات الصحية في الطهي. كما دعت المواطنين إلى توخي الحذر عند تناول الطعام خارج المنزل لضمان صحة أفراد الأسرة.