العزيزية الدمياطي هي واحدة من أشهر الحلويات في دمياط، وهي تتميز بمكونين أساسيين هما المكرونة والحليب ورغم بساطتها، إلا أنها ليست مجرد حلوى لذيذة بل تحتوي أيضًا على قيمة غذائية عالية ما يجعلها مميزة هو طعمها الرائع وقوامها الخفيف، مما يجعلها من الحلويات الشرقية المفضلة للكثيرين كما أن طريقة تحضيرها سريعة، فلا تحتاج إلى وقت طويل لتجهيزها.
مكونات عمل العزيزية
تعتبر المكرونة باللبن الدمياطية من ألذ وأخف الحلويات المصرية التي يتم تقديمها بكثرة في رمضان، حيث طعمها الفريد وقوامها اللين والخفيف يجعلها خيارًا مثاليًا في أي مناسبة.
- 1 لتر حليب سائل.
- 1 كوب سكر.
- 2 ملعقة زبدة.
- 250 جرام مكرونة سباجيتي.
- 2 ملعقة جوز هند.
- ظرف فانيليا بودر.
- ¾ كوب نشا.
- ½ كوب ماء.
طريقة التحضير:
- في البداية، قومي بكسر المكرونة إلى قطع صغيرة، ثم اسلقيها جيدًا وصفّيها.
- أثناء سلق المكرونة، سخني الحليب على النار حتى يغلي.
- خذي نصف كمية الحليب وامزجيها جيدًا مع المكرونة في الخلاط.
- أضيفي باقي كمية الحليب إلى الخليط مع السكر، وقلّبي جيدًا لمدة خمس دقائق.
- في وعاء آخر، ضعي نصف كوب ماء وأضيفي النشا، ثم امزجيهما جيدًا حتى يذوب النشا.
- أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى المكرونة باللبن على النار مع التقليب حتى يتماسك الخليط.
- حضري صينية قياس 30 وادهنيها بالزبدة.
- اسكبي الخليط في الصينية، واتركيه ليبرد قليلاً، ثم ضعي الزبدة على الوجه وامزجيها باستخدام فرشاة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- يمكن إضافة الكريم شانتي في النهاية لإضفاء نكهة مميزة على العزيزية، حيث يعزز طعمها ويضيف طبقة ذهبية على الوجه عند تحميرها في الفرن.