تعد المخللات من أهم الاطباق على طاولة الطعام، حيث أنها تعطي طعم مميز إلى الطعام سواء كان في الافطار أو في الغداء، ومن أفضل أنواع المخللات التي يفضلها الكثيرون هو الباذنجان المخلل، وذلك لما يكون له من نكهة مميزة، لكن تواجه ربات المنازل بعض المشاكل أثناء عمل الدقة الباذنجان المخلل، التي تعطي الطعم المميز الخاص بالمطاعم إلى الباذنجان، لكن الآن أصبحت هناك طريقة سهلة ومميزة يمكنك من خلالها تحضير الباذنجان المخلل أحسن من المطاعم وفي أقل من نصف ساعة، والآن سوف نستعرض لكم هذه الطريقة خلال الأسطر الآتية.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
لتحضير الباذنجان المخلل، اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات:
- كيلو من الباذنجان الاسود الرفيع.
- 1/2 رأس ثوم.
- فلفل أخضر حار وبارد
- ملعقة من الهريسة.
- ملح وفلفل وكمون.
- 1/4 كوب من الخل.
- ملعقة عصير الليمون.
- كمية من الماء.
طريقة التحضير:
- انزعي الجزء الأخضر المتواجد في بداية الباذنجان، ثم اغسلي الباذنجان بشكل جيد.
- ثم افتحي الباذنجان من المنتصف، ثم ابدئي في وضع الباذنجان في الماء على النار حتى يغلي ثم وطي النار لمدة ربع ساعة
- ثم قومي بتصفيته واتركيه حتى يبرد، وفي وعاء آخر قومي بوضع الثوم والفلفل الأخضر والهريسة والملح والفلفل والكمون والخل والليمون، ثم ضعيه في الكبة حتى يصبح الخليط ناعم، ثم قومي بوضع الدقة في الباذنجان من خلال حشوه وتقديمه مع الأطباق عند الطعام.