تعتبر الكوسا من الخضروات المحبوبة والتي يحرص الكثير من الأمهات على إدخالها في وجبات أطفالهن، نظرًا لما تحتويه من عناصر غذائية غنية بالفيتامينات والمعادن التي تساهم في بناء جسم صحي إلا أن هناك حالات يمكن أن تشكل فيها الكوسا خطرًا بالغًا على الصحة، بل قد تتحول إلى سم قاتل، وهو ما يستدعي الحذر والانتباه، خاصة عند تناولها في ظروف معينة.
متى تصبح الكوسا سامة؟
في بعض الحالات، قد يلاحظ الشخص عند تذوق الكوسا طعمًا لاذعًا أو مرًا، وهذا يشير إلى أن الخضار قد تحتوي على مادة سامة تُعرف باسم “كوكربيتاسين” هذه المادة تُعتبر سامة ويمكن أن تُسبب أضرارًا صحية جسيمة، حيث تُحدث أعراضًا مثل القيء، التقلصات المعدية، والإسهال في بعض الحالات، قد يصل الأمر إلى الوفاة على سبيل المثال، هناك حالة لرجل ألماني توفي عن عمر يناهز 79 عامًا بعد تناوله كوسة زرعها بنفسه، والتي كانت مرّة في طعمها، وأثبتت الأبحاث لاحقًا أنها كانت سامة.
ماذا عن المادة السامة؟
يُعد كوكربيتاسين مركبًا سامًا موجودًا في بعض الخضروات من العائلة القرعية مثل الكوسا، القرع، والخيار تعمل هذه المادة على حماية النبات من الحشرات، ولكن في بعض الأحيان، قد تزيد نسبة هذه المادة في الخضار نتيجة الظروف المناخية القاسية مثل ارتفاع درجات الحرارة وقلة الأمطار وقد أكدت ماريا روث، مديرة مكتب الفحص الكيميائي في شتوتغارت أن هذه الظروف قد تؤدي إلى تراكم كميات أكبر من كوكربيتاسين في النباتات.
كيفية تجنب الكوسا السامة
أوصى مكتب الفحص الكيميائي في شتوتغارت بضرورة تجنب تناول الكوسا ذات الطعم المر، لأنها تحتوي على كميات أكبر من المادة السامة من المهم تذوق الكوسا قبل طهيها؛ فإذا كانت مرة يجب التخلص منها فورًا كما يُنصح بعدم شراء الكوسا من المزارعين الهواة الذين يزرعون في حدائق صغيرة باستخدام بذور غير معتمدة من المتاجر المتخصصة، حيث قد تكون نسبة السموم فيها أعلى.
من الضروري أن تكون هناك رقابة شديدة عند تناول الكوسا، خاصة إذا كانت من مصادر غير موثوقة أو إذا كانت تحمل طعماً غريباً تجنب تناول الخضروات المرة لحماية صحتك وصحة أفراد أسرتك، لتستمتع بالفوائد العديدة للكوسا دون المخاطرة.