يعد تخليل البصل من أسهل الطرق لتحضير طبق جانبي لذيذ يرافق الكثير من الأطعمة و إن البصل المخلل يمكن أن يُحضر بسرعة ودون الحاجة إلى وقت طويل، كما أنه يضيف نكهة مميزة لأي وجبة و في هذا المقال، سنتعرف على طريقة سريعة وسهلة لتخليل البصل في البيت.
المكونات:
- 2 حبة بصل كبيرة (يفضل البصل الأحمر لأنه يعطي مذاقًا ألذ)
- 1 كوب خل أبيض أو خل تفاح
- 1 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة حبة كمون (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)
الطريقة:
- تحضير البصل:
- قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد أو ماكينة تقطيع. يمكنك تقطيع البصل إلى شرائح دائرية أو إلى نصفين حسب تفضيلاتك.
- إذا كنت تفضل طعمًا أقل حدة، يمكنك نقع البصل في ماء بارد لمدة 10 دقائق لتخفيف تأثيره القوي.
- إعداد المحلول المالح:
- في قدر صغير، ضعي الماء، والخل، والملح، والسكر، واخلطي المكونات جيدًا.
- سخني الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ويذوب السكر والملح تمامًا.
- إضافة التوابل:
- أضيفي الفلفل الأسود وحبة الكمون إذا كنت تفضلين إضافة نكهة مميزة للبصل المخلل.
- بعد غليان الخليط، أطفئي النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- التخليل:
- ضعي شرائح البصل في وعاء زجاجي نظيف ومعقم.
- اسكبي المحلول المالح فوق البصل في الوعاء، تأكدي من أن الشرائح مغطاة بالكامل بالسائل.
- غطي الوعاء بإحكام واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. إذا كنت ترغبين في نكهة أقوى، يمكنك تركه لفترة أطول حتى يوم كامل.
نصائح:
- التخزين: يمكنك تخزين البصل المخلل في الثلاجة لمدة أسبوعين.
- التجربة: جربي إضافة بعض الأعشاب مثل أوراق الغار أو شرائح الفلفل الحار للحصول على نكهات إضافية.
- الإضافات: يمكنك تخليل خضروات أخرى مع البصل مثل الجزر أو الفلفل.