تعتبر الطحينة واحدة من أشهر وأفضل المقبلات التي لا يحلو الطعام إلا بها، إذ يتم استخدامها بشكل كبير في تحضير الكثير من الأطباق والوصفات، سواء كصلصة مرافقة أو كمكون إضافي في السندويشات والمشويات، هذا إلى جانب طعمها اللذيذ، وفي هذا المقال نوضح لكم أسهل طريقة لتحضير الطحينة في المنزل.
أبرز فوائد الطحينة
تتميز الطحينة بأنها ذات قيم غذائية عالية، وذلك لاحتوائها على السمسم الطبيعي الذي يعطي الجسم الطاقة والفيتامينات اللازمة، ورغم أن الكثير من الناس يفضلون شراء الطحينة الجاهزة من السوق، إلا أن تحضيرها في المنزل يعتبر أحد أفضل الحلول المثالية للحصول على طعم وقوام أفضل وأكثر صحية، خاصة في ظل غلاء الأسعار هذه الفترة.
مكونات عمل الطحينة الخام في المنزل
لعمل أفضل طحينة خام في المنزل يجب إحضار المكونات الآتية: كوب من السمسم الأبيض الطبيعي، بالإضافة كوب من الدقيق، وكوب من الزيت، وأخيرًا رشة ملح حسب الذوق.
كيفية تحضير الطحينة الخام في المنزل
في البداية: عليك بتنظيف السمسم بشكل جيد لإزالة أي شوائب أو أتربة قد تكون عالقة به، ثم قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي السمسم فيها مع التحريك المتواصل حتى يتحمص قليلًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.
بعد التحميص استخدمي مطحنة كهربائية لطحن السمسم حتى يصبح ناعمًا وملمسًا مشابهًا للدقيق، وبعدها ضعي السمسم المطحون في الخلاط الكهربائي، وقومي بإضافة الدقيق إليه أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي الزيت بالتدريج حتى تحصلي على القوام المطلوب، ثم أضيفي رشة من الملح حسب الرغبة.
وعند الوصول هذه الخطوة قومي بنقل الطحينة إلى برطمانات محكمة الإغلاق، ثم ضعي طبقة رقيقة من الزيت فوق الطحينة قبل إغلاق البرطمان للحفاظ عليها طازجة، يمكنك تخزين الطحينة في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.