يعتبر البقدونس من الأعشاب المهمة التي لا تخلو منها أي مطبخ، بفضل نكهته العطرية وإستخداماته المتعددة في تحضير الطعام، فهو يضاف إلى الأطعمة المختلفة مثل السلطات والأطباق الرئيسية، ويمكن إستخدامه أيضاً كزينة للطعام، بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضيره كمغلي للإستفادة من فوائده الصحية العديدة، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير مغلي البقدونس وفوائده الصحية المتنوعة.
أنواع البقدونس
يوجد عدة أنواع من البقدونس تختلف في شكلها وطعمها، ومن أوضح هذه الأنواع:
- البقدونس المجعد: يتميز بأوراقه التي تكون ملساء ومجعدة.
- البقدونس المسطح: له أوراق عريضة ومسطحة، وهو النوع الأكثر شيوعاً.
- البقدونس الإيطالي: يتميز بنكهته القوية ويستخدم بكثرة في المطبخ الإيطالي.
تختلف هذه الأنواع في الإستخدام حسب الوصفة أو الطعم الذي ترغب في تحقيقه.
طريقة تحضير مغلي البقدونس
- لتحضير مغلي البقدونس، قم بفصل الأوراق الطازجة عن السيقان.
- ثم ضع الأوراق في الماء المغلي واتركها تغلي لمدة دقيقة واحدة.
- وإذا كنت ترغب في نكهة أقوى، يمكنك ترك الأوراق في الماء لفترة أطول.
- بعد ذلك، قم بتصفية السائل جيداً ثم إشربه للإستفادة من فوائده الصحية.
فوائد مغلي البقدونس
لمغلي البقدونس الكثير من الفوائد الصحية التي تجعل منه مشروباً مفيداً لجسم الإنسان:
- مكافحة السرطان: يحتوي البقدونس على مضادات أكسدة قوية تساهم في تقليل إنتشار الخلايا السرطانية، وقد أظهرت بعض الدراسات أن تناوله مع أعشاب أخرى يمكن أن يخفف من التأثيرات السلبية لبعض المركبات المسرطنة.
- تقليل خطر الإصابة بالسكري: يساعد البقدونس على تقليل مستويات الدهون في الدم بفضل مركب الميرستين، ويعمل على تحسين إستجابة الجسم للإنسولين.
- خفض ضغط الدم: يمكن لمغلي البقدونس أن يساعد في تنظيم ضغط الدم المرتفع بفضل محتواه من العناصر المغذية المفيدة.
- تعزيز صحة العظام: يحتوي البقدونس على فيتامين K الذي يساعد في إمتصاص الكالسيوم، مما يعزز من صحة العظام وقوتها.
- تفتيت حصوات الكلى: يعتبر مغلي البقدونس من العلاجات الطبيعية الفعالة في مساعدة الجسم على تفتيت حصوات الكلى.
- تحسين صحة الجلد والجهاز الهضمي: يساعد مغلي البقدونس في علاج تشققات الجلد ويساعد في تحسين عملية الهضم، مما يجعله مفيداً في معالجة بعض الاضطرابات الهضمية.