زيت الزيتون هو من أكثر الزيوت استخدامًا في المطبخ، وهو معروف بفوائده الصحية العديدة. ومع ارتفاع قيمته وجودته، قد يُغش الزيت في الأسواق بخلطه بزيوت أقل جودة ولذا، من المهم أن تعرف كيف تميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش بخطوات بسيطة لا تتطلب معدات خاصة أو تحليل معقد ففي هذا المقال، نشاركك طريقة ذكية وسريعة للتأكد من جودة زيت الزيتون في 10 ثوانٍ فقط.
لماذا يتم غش زيت الزيتون؟
يتم غش زيت الزيتون عادةً لتحقيق مكاسب مالية، حيث يخلط بزيوت نباتية أخرى مثل زيت الصويا أو زيت النخيل، أو حتى بزيت زيتون مكرر منخفض الجودة والغش لا يقلل فقط من قيمة الزيت، بل يمكن أن يؤثر على فوائده الصحية ويعرض المستهلك لمخاطر.
الطريقة الذكية للتفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
للتأكد من جودة زيت الزيتون، يمكنك استخدام اختبار بسيط يعتمد على خواص زيت الزيتون الطبيعية:
اختبار التبريد
هذه الطريقة سهلة وسريعة ولا تحتاج سوى القليل من الوقت وثلاجة منزلية:
- ضع الزيت في وعاء شفاف: قم بسكب كمية صغيرة من زيت الزيتون (ملعقة أو اثنتين) في كوب زجاجي شفاف.
- ضع الكوب في الثلاجة: ضع الزيت في الثلاجة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق.
- راقب التغير في القوام:
- إذا تجمد الزيت وأصبح قوامه كثيفًا أو ظهرت به قطع صغيرة تشبه التكتلات، فهذا دليل على أنه زيت زيتون أصلي.
- يعود ذلك إلى احتواء زيت الزيتون الأصلي على أحماض دهنية مشبعة تتجمد في درجات الحرارة المنخفضة.
- إذا ظل الزيت سائلاً دون أي تغيير في القوام، فهناك احتمال كبير أنه مغشوش أو مخلوط بزيوت نباتية أخرى.